Comparte Bistró

Cada día se coge más gusto al concepto de bistró y lo que están haciendo en Comparte Bistró es para babarse.

Disfrutamos de:
- Steak tartar, croissant y béarnaise
- Croqueta de la casa
- Beignet de chicharrón, queso comté
- Terrine de pato y foie gras
- Topinambour, puré de colinabo, vieira
- Alcachofas marinera, láminas de atún, corazón de atún rallado
- Ventresca de Borriquete, salsa beurre blanc, pancetta curada
- Molleja crujiente, salsa de pimienta y crema de maíz
- Manzana asada al oloroso con hierbas, chantilly de mascarpone, praline casero de almendras fritas, helado de café y bergamota
para beber, Guignier Fleurie Au Bon Grès ‘20, Sombrajo “El Piraña” ‘21, Domaine Pignier Chardonnay de la Reculée ‘20, Bouvier Marsannay Le Finage ‘19, Hervé Villemade Les Ardilles ‘21

Dos jóvenes soñadores han revolucionado Madrid y han llevado a un plano de mucho disfrute el concepto de bistró. Mario Sanchez al mando de la cocina y Charlotte mando de la sala hacen que este local tenga raíces franco gaditanas y es una mezcla explosiva.
Si te quieres divertir de verdad, prueba la experiencia en la barra.

La propuesta de carta de Mario Sanchez es jugar con ingredientes y recetas andaluzas pero con toques afrancesados, cambiando el menú según el mercado, aunque ya con la corta vida que tienen, hay platos que son inamovibles. Si no quieres sufrir con la elección puedes ir a menú comparte con la elaboraciones más emblemáticas (nuestra elección).
Cada plato es un cúmulo de sensaciones en boca pero no dejaríamos de pedir el steak tartar sobre croissant, excelente, el topinambour con vieira que es algo muy diferente, las alcachofas o las mollejas crujiente.

El servicio, estando en barra es genial, están pendientes de ti en todo momento, con lo que seguro que en los comedores será igual. La bodega que maneja Charlotte es estupenda. Nosotros fuimos a copas y las opciones son un lujo. Nos cuidaron de 10.

1 pax.
Marzo 2024.