Don Dimas

¡Normal que a este zorro no lo hayan conseguido amaestrar! La propuesta de Don Dimas es indomable.

Disfrutamos con:
- Croquetas melosas de guiso de chocos en su tinta.
- Tiradito de tarantelo de atún rojo de Barbate.
- Lentejas estofadas, morro, oreja y langostino.
- Steak tartar de vaca madurada, tuétano y anguila.
- Canelón de faisán y cordero.
- Anulova.
Para beber Viña Salceda Crianza (2019).

Don Dimas es uno de los locales del grupo Don Rompido, que se encuentra junto al parque del retiro y en el que Álvaro Garcés recrea platos del recetario andaluz, de la Costa de La Luz, con guiños a Cataluña y País Vasco.
El local está decorado con esmero y con un reservado súper agradable en el que nosotros pudimos disfrutar de una cena de amigos que quedará en nuestro recuerdo para siempre.
Con solo año y medio de vida ya lo han recomendado en la @michelinguide.

Ya te decimos que vas a querer pedir toda la carta y entre esas comandas no pueden faltar las croquetas, las lentejas o los garbanzos (no los pedimos pero vaya pinta) y el canelón. Como fuimos con un grupo nos prepararon este magnífico menú en el que puedes ver algunos de los anteriores y como no, no podía faltar el steak Tartar, puro sabor con esa anguila ahumada.
Leyendo un poco de sus recomendaciones parece que nos faltó la albóndiga de vaca que dejaremos pendiente para la próxima visita.

La carta de vinos es bastante amplia y en el reservado tienen parte de la bodega, más de una vez tuvieron que parar a Marcos para que no echara mano de alguna joyita que por ahí había.
El servicio es genial, muy cercano y cariñoso, pendiente en todo momento a que estuviéramos cómodos.

Aquí tenemos que hacer mención especial de nuestro querido Emilio de Ávila que acaba de empezar como director comercial del grupo y nos trató con el cariño que siempre nos demuestra, ¡gracias!
📅 Noviembre 2022.