RavioXO

Las masas más vanguardistas y la mezcla de sabores más explosiva se puede encontrar en RaviXO.

En la visita disfrutamos de:
- La pasta de la resaca en versión alta cocina.
- Mollete al vapor de trompetas a la crema.
- Huevos fritos con morcilla.
- Centollo Singapore.
- Bao de boloñesa coreana.
- Sopa a tres niveles. Tortellini de mortadela, shitake y floren de aliso.
- Nigiri-dumpling marmitako con caviar.
- Canelón de seda de arroz + trufa.
- Pastel fluido de choco blanco y yemas, Kakigori de fresa y foto con @dabizdiverxo.
Para acompañar, Terra Montosa 2019 y Les Pensées de Pallus 2017.

En nuestra opinión, todas las personas que disfrutan del mundo de la gastronomía, deben probar alguna vez en la vida las locuras de Dabiz Muñoz. Son elaboraciones únicas en las que brilla la creatividad y la explosión de sabores.
RavioXO se encuentra ubicado dentro del Corte Inglés (con los puntos fuertes y débiles que ello conlleva) pero con una decoración, una barra y una cocina espectaculares.

Se busca la vanguardia, la elaboración desde lo más puro para que al probarlo puedas recordar emociones vividas. Claro ejemplo, la pasta de la resaca, los huevos fritos con morcilla o el nigiri-dumpling.
Aquí se viene a comer una carta que se basa en masas, con incorporación de algunos de los platos de los momentos más sublimes de Diverxo.
Nosotros nos pusimos en manos de Alberto Diaz que nos eligió 7 platazos y luego el propio @dabizdiverxo añadió dos más.
Todos los que probamos son de un nivel brutal, pero si tenemos que elegir alguno nos quedamos por encima de todas las cosas con el bao de boloñesa, el nigiri-dumpling y el canelón de seda.

El servicio es alocado, hay muchas mesas y juegan dentro de su concepto de locura. En este caso tenemos que destacar el trabajazo de Alberto Diaz, que nos trató a las mil maravillas.
En la parte líquida tienen cosas muy interesantes, pero sobre todo sobresale su carta de cócteles que están muy buenos.

¡Qué maravilla tener a Dabiz en!

Puedes ver el Reel de nuestra experiencia aquí: Pulsa para ver
🐽 2 pax.
📅 Febrero 2023.