Descripción

Tabaiba Restaurante · Cocina de autor en Las Palmas de Gran Canaria.

Hace años que un loco decidió poner en valor nuestra cocina canaria y esa idea lo ha llevado muy lejos. En Tabaiba todo gira en torno a nuestra identidad canaria.

El menú experiencia consta de:

Almendra · Panceta · Cilantro
Carne Madurada · Hongo · Fermento
Milhoja · Cerdo Adobado
Bocadillo · Chorizo de Teror · Quesos
Mojo Mole · Brioche · 1171
Ensalada · Casa
Pella · Gofio · Plátano
Garbanzos · Huevo · Cresta
Sepia · Cangrejo Blanco · Lapa
Vieja · Gazpachuelo · Vinagre
Camarón · Mojoyema · Gofio
Oveja · Trashumancia
Timba · Queso Flor · Membrillo
Plátano · Pan · Puro
Petit Four

Para beber: Bodega Alisios Las Madres 2022 y Bien de Altura Ikewen 2024

Lo que ha hecho Abraham Ortega es digno de admirar. Posicionar en la alta cocina nuestro recetario, claro que con sus toques y sus conocimientos, pero siempre vuelve a lo mismo, a nuestros sabores. Y eso le ha permitido seguir luciendo su estrella de la Guía Michelin.

El menú experiencia es la forma de conocer en profundidad la cocina de Abraham Ortega, que nos ha puesto los pelos de punta en varios pases que hace que se te vengan muchos recuerdos a la cabeza. La garbanzada, el mojo mole, la pella de gofio, la vieja… son platazos absolutos.

Local acogedor y pequeño con un servicio a la altura de la cocina y con una carta de vinos en la que solo vas a encontrar botellas de nuestras islas.

Nos encanta poder disfrutar en las islas de Tabaiba, que ha conseguido seguir posicionando la cocina canaria dentro de la alta cocina.

Comensales: 2 pax

Visitado en: agosto de 2026

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Puedes consultar más información, menú y reservas en la web oficial de Tabaiba Restaurante: tabaibarestaurante.com.