Poemas by Hermanos Padrón
Cocina de estrella en La Capital · Las Palmas de Gran Canaria
En pocas palabras
Una conjunción perfecta entre cocina, sala y bodega en la capital de Gran Canaria. En Poemas by Hermanos Padrón el menú degustación combina platos de El Rincón de Juan Carlos con otros del equipo de Iciar Pérez Cejas, con el maridaje de Esteban García. La anguila es de otro planeta.
Nuestros 3 favoritos del menú
- 01Bocadillo de raboCompletamente brutal
- 02Anguila a la «Benedictine»De otro planeta
- 03Taco de chocolate, caramelo y mezcalEstá de escándalo
Nuestra reseña
Poemas tiene mucho que decir en la capital de Gran Canaria. Hemos disfrutado muchísimo de la experiencia.
La ubicación es estupenda, el antiguo Hotel Santa Catalina, recién reformado y muy señorial, en el centro de Las Palmas. Se nota que el equipo de los hermanos Padrón ha hecho una apuesta muy fuerte por este proyecto, y al cruzar la puerta ya se respira ese olor a homenaje.
Fuimos a por el menú degustación, porque creemos que es la mejor forma de probar la carta. La propuesta es muy equilibrada, con platos de El Rincón de Juan Carlos y otros modificados por el equipo de cocina de Iciar Pérez Cejas. Completamente brutales el bocadillo de rabo, la anguila (de otro planeta) y los raviolis. La ostra en curry verde también nos gustó mucho y nos pareció muy diferente. Los postres son espectaculares, pero destacamos el taco de chocolate, que está de escándalo.
El servicio es brutal. Como siempre decimos, la diferencia entre una cena y una experiencia está en la sala. El maridaje de Esteban García fue estupendo, muy variado y con sorpresas que nos encantaron. ¡Ah! Y la cristalería, un sueño.
Creemos que Poemas dará mucho de sí, porque es una conjunción perfecta entre cocina, sala y bodega.
El menú que probamos
- Bocadillo de rabo
- Brioche frito con brandada de bacalao y caviar, caballa marinada con limón y ostra en curry verde
- Raviolis de parmesano y caldo de lentejas
- Espinacas con crema doble de espinacas, anguila a la «Benedictine» y cigala con toffee de sus cabezas
- Pichón con cacao
- Taco de chocolate, caramelo y mezcal
- Chocolate Orelys con helado de mandarina y yuzu; violeta, plátano y palo cortado; y petits fours
Para beber: El maridaje Armonías Poemas del Atlántico.
