Descripción

Vas a tener que darte un paseo para conocer la magnífica puesta en escena de Alexis Álvarez en Los Guayres

El menú consta de:
- Aperitivos del Chef
- Carabinero, berenjena y calabacino
- Foie gras, dulce de tomate y millo
- Atún rojo, tomate y almendras
- Chipirón encebollado
- Cherne, remolacha y jaramagos
- Cabra con batata
- Cochinillo, piña y coliflor
- Vainilla Tahití con cítricos
- Tuno, chocolate y frutos rojos
- Petit fours
Para beber: Maridaje de altura para la ocasión.

Estar 30 años en la cocina dan para mucho, aún más si te has formado con los mejores del panorama nacional. Alexis Álvarez lleva ya 10 años al frente de la cocina de Los Guayres y en este precioso lugar ha sabido hacerse un hueco entre los mejores hasta posicionar al restaurante con una Estrella Michelín en 2020 y que revalida año a año con su meticuloso trabajo en un entorno magnífico.

La propuesta es reinterpretar la cocina canaria utilizando las huertas, mar y campo de las islas como despensa para algunos de sus platos y abrirse al mundo. Alexis no hace un menú que cambie constantemente, lo que quiere es perfección en cada plato, que la gente coma bien y le apetezca volver un tiempo después.
Hay elaboraciones que seguro consiguen ese objetivo, como son el carabinero, el chipirón, la cabra o el cochinillo. Platos que son simplemente perfectos, sin sorpresas pero perfectos.

La sala es otro de sus puntos fuertes, pudiendo escoger comer dentro o en un balcón canario precioso con vistas al jardín del hotel y servido de manera escrupulosamente perfecta. El maridaje está a la altura del menú, con una bodega repleta de cosas chulas, vale la pena escogerlo para disfrutar bien de la experiencia.

La visita a Los Guayres es algo que se tiene que sentir y si quieres pegarte el homenaje con maridaje te recomendamos dormir en Cordial Mogán Playa.

Si quieres ver la experiencia en formato video, pulsa aquí.

130€ menú pax. sin bebida
2 pax.
Mayo 2024

Localización

Restaurante Los Guayres, Avenida Los Marrero, Lomo Quiebre, España

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