Xarko by Lucas Maes

Entorno único para el disfrute de una cocina con corazón canario. La apuesta de Restaurante Xarko cada vez nos gusta más.

En la visita comimos:
- Tartar de atún con helado de coco.
- Dumplings de cochino negro.
- Croquetas de quesos canarios y mermelada de cebolla.
- Ensalada tibia de falso tartar de aguacate con langostinos salteados, vinagreta thai y mayonesa de yogur y lima.
- Costillas, piña, espuma de papa bonita y mojo verde.
- Cochino negro a 82 grados sobre arroz meloso.
- Quesillo en texturas.
- Tarta de limón.
Para maridar, Los Loros Siete Lomas ‘22, Viñatigo Ancestral ‘21 y Gallo Malvasía Aromática y Marmajuelo.

La Casa del Vino es un enclave único, con unas vistas que te pueden arreglar cualquier día malo, y además, le juntas la cocina de Lucas Maes tienes una dupla perfecta.
La mejor opción es comer en la terraza semi tapada, da igual la época del año porque se está muy bien, aunque la magia de los comedores interiores también es única.

Aquí Lucas Maes apuesta por el producto y algunas elaboraciones canarias, siempre dando ese guiño con sabores sugerentes que él propone.
De esta ocasión nos quedamos con el tartar de atún, combinación ganadora. Las croquetas están melosas y ricas, y como otras veces ya hemos comentado, las piñas con costillas presentadas de esta manera, son increíbles.
Aquí sí o sí deja hueco parar el postre porque además de la carta tienes un montón de tartas para escoger.

El servicio es genial. Cuentan con una parte que lleva muchos años es esta ubicación y saben que es lo que le gusta a la clientela.
En cuanto al vino podríamos decir que es la mayor variedad de vinos de Tenerife que hemos visto ya que solo tienen vino de la isla y hay mucho.

Comer con estas vistas y este entorno es una experiencia completa.
🐽 3 pax.
📅 Julio 2023.