Descripción
La unión de buenas vistas, construcción preciosa, espacio agradable y buena cocina tienes un coctel perfecto, ¿no?
Pues esto esto pasa en Xarko Restaurante.
En la visita comimos:
- Puchero casero de nuestra huerta.
- Carpaccio de boletus de la tierra.
- Croquetas de kimchi con sashimi de salmón.
- Costillas, piña, espuma de papa bonita y mojo verde.
- Escaldón con cebolla morada y cilantro.
- Carrillera de vaca canaria cocinada a baja temperatura.
- Panes y aperitivo.
- Bombón de chocolate.
- Mousse de galleta María, helado y toffee salado.
Maridaje tinerfeño para acompañar.
La última incorporación a la gran familia de Lucas Maes es Xarko Restaurante. Se encuentra dentro de Casa del Vino de Tenerife. Es una casona antigua y preciosa y con una terraza que es una auténtica locura, una de las mejores vistas que hay en la isla. Un lugar perfecto para alargar una sobremesa y recargar pilas, la puesta del es una pasada.
La propuesta que desarrolla Lucas Maes aquí se basa en el trabajo del recetario canario y del cuidado del producto de kilómetro 0 o cercanías.
Nosotros hicimos un pequeño menú dejándonos llevar por lo que el chef quería ir sacando y fue un auténtico festín.
Sí o sí, te recomendamos probar el puchero con su poquito de escaldón, estaba demasiado bueno. Otro plato que es tan visual como sabroso son las piñas con costillas, se está volviendo un icónico del restaurante.
El servicio es súper atento, a pesar de que el día que fuimos andaba lleno y el local es bastante grande, todo fue a la perfección.
La bodega está bastante guay, con un reto complejo, sólo tienen vino de DO Tenerife, pero tienen cositas muy ricas. Estando en Casa del Vino de Tenerife no podía ser de otra forma.
Una cocina tradicional, con un toque de canalleo, en un lugar precioso y con unas vistas de ensueño siempre apetecen.
📅 Marzo 2023.
Localización
Restaurante Xarko, Calle San Simón, El Sauzal, España
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