Tiemar Gastro Show

Una barra de caballeo del bueno, de mezcla de sabores, eso define perfectamente a @tiemargastroshow

Disfrutamos de:
- Nigiri de arroz suflado y sashimi de atún de Almadraba y croqueta de leche infusionada con kimuchi y lomito de bellota.
- Gazpachuelo de jalapeño suave, sashimi de atún rojo ahumado y rollito de verdura
- La versión de los huevos a la flamenca
- Vieira asada a la brasa, crema de ají y gratina de chili garlic
- Dumpling de pato, foie, salsa de panceta y cacao
- Noodles tostados y ahumados en wok, guiso de rabo de toro, salsa cremosa de torta del casar, queso Idiazábal rallado y butter masala
- Pantera Rosa Eléctrica Show
- Texturas de chocolate, las de siempre de Tiemar
- Detalles en la barra
Para acompañar: La Encina del Inglés ‘23, Pazo de Rubianes ‘22, Meridiano Perdido ‘21, Dulas ‘21 y Ximénez-Spinola ‘22.

En una cuidad en la que hay una fuerte tradición a los tabancos y al vino también hay hueco para el buen gamberrismo que ha generado Isidro en Tiemar Gastro Show. Un local divertido con una barra, de esas a las que cuando te sientas en ella sabes que vas viajar a través de sabores y si no eres de barra tranquilo que también tienes mesas. Aquí disfruta todo el mundo.

La propuesta que ha desarrollado Isidro es utilizar producto de la zona con sabores que transportan a diferentes partes del mundo siempre acompañados con una pizca de locura.
Deliciosos los huevos a la flamenca, el dumpling de pato y los noodles, estos últimos una maravilla.
Y destacar si o si el gazpachuelo de jalapeños, una auténtica pasada, algo muy diferente.
Los postres son muy visuales, siendo el chocolate más diferente.

El servicio en barra está genial, muy atentos desde la parte interior a todo lo que pasa y con @isidro_tm a los fogones desplegando su creatividad.
En la parte líquida, precios ajustados con algunas referencias curiosas.

El gamberreo bien hecho, como el de @tiemargastroshowconquista paladares.

45€ menú pax. sin bebidas.
Febrero 2024