Descripción

Sin duda Iván, el dueño, ha conseguido que sea para nosotros uno de esos rincones fetiches para ir a disfrutar de vinos muy diferentes acompañados de una cocina tradicional deliciosa.

En esta ocasión comimos:
- Lapas con mojo.
- Tabla de quesos.
- Alcachofas con foie.
- Espárragos con pistacho.
- Judiones con calamares.
- Carrilleras.
- Carne cabra con salsa de almendras.
- Higos con gofio.
Para maridar este homenaje disfrutamos de Bat Gara Ioritz (2018 / D.O. Txakoli de Álava) / Atlántida Blanco (2019 / IGP Cádiz) / Pedrabona (2019 / DOP Priorat)

¿Conoces Faracho en La Laguna, no? Porque si no es así no sé a qué esperas, si lo conoces ya sabes de la maravilla que hablamos. Una sala peculiar y decorada de modo tan característico con el servicio de Iván y su equipo y por supuesto, la deliciosa y cuidada cocina tradicional que hacen.

La propuesta de este local para su carta es sacar el máximo provecho del producto. Para nosotros son imprevisibles las alcachofas y los espárragos, nos parece que están de vicio. El guiso que usan para hacer las carrilleras también es de otro planeta.

El servicio, como decíamos antes, es estupendo. ¡Importante! Se suele llenar así que no olvides tu reserva, es casi imposible conseguir si no es así.
La carta de vinos… otro rollo, tiene cositas muy muy curiosas que te costará encontrar en otros lugares y eso lo hace ser muy top. Nosotros siempre nos ponemos en las manos de Iván y la verdad que nunca falla, te lo recomendamos.

Faracho es de esos lugares para repetir y repetir y no cansarte nunca de volver. Canariedad en estado puro.
📅 Octubre 2021.