Descripción

Hay locales en los que te sientes como en casa porque los platos te recuerdan a ella y porque este tratan como si lo estuvieras. De esto saben un rato en Faracho.

Nosotros disfrutamos de:
- Quesos canarios: Cortijo de Caideros, azul de Finca de Uga y el de flor de Roberto
- Alcachofas con foie y miel de palma
- Arvejas con jamón y vermut blanco
- Codorniz escabechada
- Rabo de toro en vino tinto
- Carne de cabra en salsa de almendras
- Dulce de chocolate y dulce de limón, hierbabuena y cardamomo.
Para beber: Miguel Castro Ojo y Coillo ’21, Viky Torres 3+4 ’23, Bien de Altura Agan ’21 y Dario Coos Il Longhino Ramandolo ’21.

Más que una tasca se podría decir que Faracho es una Casa de Comidas, porque es la madre de Ivan Pérez la que se encarga de cocinarlos con el mimo y cariño que pondría en su casa, mientras que él mismo cuida con detalle el producto y personas que pasan por la puerta.

Como en cualquier hogar de antaño, los guisos son la clave, las horas de fuego para dar sabor. Las verduras son perfectas como las alcachofas, los puerros o las arvejas que probamos en esta visita.
Los guisos son otros de los necesarios en cada comanda. Esta vez, probamos el rabo de todo y la carne de cabra pero también es muy recomendable la carrillera que hemos probado en otras ocasiones. Vamos, cualquier guiso.
Han cambiando algunos postres apostando por una repostera local, y están muy ricos.

El servicio está a cargo del propio Ivan Pérez. Lo mejor es que te dejes aconsejar por él para comer, hazle caso que sabe el mejor plato de cada día. Además, maneja una de las cartas de vinos más curiosas que puedes encontrar, déjate aconsejar también.

Hay que conocer Faracho para decir que conoces la gastronomía de La Laguna.
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25 - 30€ pax. sin bebida
2 pax.
Julio 2024