Char Fuego y Brasa

Hay productos que solo hay que saberlos mimar para potenciar su sabor y esto lo hacen muy bien en Char Fuego y Brasa.

En nuestra visita comimos:
- Steak Tartar de cárnicas Luismi
- Anchoas del cantábrico, tosta de pan cristal y su aceite emulsionado.
- Alcachofas confitadas terminadas al horno de brasa con velo de panceta Ibérica.
- Carabinero asado, virutas de papas caseras, huevo de corral frito y crema de yema atemperada.
- Chuletón de cárnicas Goya con papas canarias.
- Tarta de tres quesos y helado de albahaca.
- Homenaje al pan.
Para maridar esta maravilla Moet & Chandon Rose Imperial, Attis Albariño Lias Finas (2021), De Yanes Baboso Negro (2020), Miraval Cotes de Provence, Gavi Palladino (2021) y San Román (2018).

Nos invitaron a celebrar su 7º aniversario y para allá que nos fuimos.
Tenían un menú pensado para la ocasión y poder probar, así, algunos de sus elaboraciones más representativas.
Fuego y brasa como base para hacer el deleite de todos los comensales que por allí pasan y deciden homenajearse.

Para quitarse el sombrero es el trato que hace el equipo de Chef Baba al producto. Cuenta con las mejores carnes del país, para que puedas escoger cuál quieres degustar, y además, lejos de quedarse en eso, tienen otras elaboraciones que no puedes dejar de pedir.
Nos encantaron todos los platos y lo que podemos destacar es que el toque de la brasa, que usando de manera innovadora el @josperofficial, hace que cada uno de ellos tengan unos sabores únicos.
Hasta el pan con la vinagreta que te hacen para comenzar, y las mantequillas de pimiento y grasa de chuletón están para hacerles la ola.
Ah y posiblemente tienen la tarta de queso más diferente que hayamos probado.

El servicio es espectacular, muy atento y profesional.
Miren el homenaje propuesto por Gabriel en la parte líquida, increíble. Cabe destacar el despliegue de copas, un acompañante que que te hace gozar al 100%.

Feliz cumpleaños a la familia de Char y que nos sigan haciendo felices muchos años más.
📅 Mayo 2022.