Descripción

Salvaje Madrid · Cocina asiática en Madrid.

No hay nada que añadir a su nombre: espectáculo, música, decoración, comida, servicio… Toda una experiencia en Salvaje Madrid.

Nosotros disfrutamos de:

King crab superdinamita con mantequilla trufada
Nigiri de foie gras
Spicy salmón con wonton crispy, aderezo de maracuyá y anguila
Dumplings de hongos maitake, demiglace de carne y crema trufada
Taco de vacío salteado al wok, pasta de yuzu y napa sobre nori crocante
Salmón trucha de Noruega a la robata, vegetales encurtidos y ponzu
Coconut tres leches
Choco Salvaje

Para beber: los cócteles Ukiyo, Ikigai y Wabi-Sabi.

Salvaje es un local de moda de la calle Velázquez, con una decoración que llama la atención nada más entrar, un rinoceronte colgado sobre la barra y música a todo volumen. Es de esos sitios donde disfrutas de todo sabiendo que vives una experiencia distinta.

La carta es enorme. Como ellos dicen, llevan a un punto salvaje la gastronomía japonesa con el productazo que tenemos en España, con una cantidad de propuestas abrumadora: todo un reto para el equipo de cocina de Fermín Azkue. Picoteamos de todas las partes de la carta y disfrutamos mucho con todos los platos, gracias también a los chicos del servicio, que nos recomendaron genial. Los tacos estaban realmente buenos, los dumplings y el salmón, muy sabrosos, y el tres leches no te lo puedes perder si te gusta el dulce.

El servicio es muy bueno, divertido y desenfadado; los sábados por la noche hasta montan un espectáculo. Los cócteles que nos propuso el equipo estaban geniales, súper ricos.

Postureo gastronómico divertido: hay que conocerlo para disfrutar de estos locales tan diferentes.

Visitado en: agosto de 2021

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Puedes consultar más información, menú y reservas en la web oficial de Salvaje Madrid: madrid.salvaje.world.