Troqué Restaurante
La recomendación que nunca falla · La Caleta, Tenerife
En pocas palabras
Si algún día montamos un restaurante, nos gustaría que se pareciera a Troqué. Georgi Nedyalkov interpreta cada temporada con una carta que cambia sin tocar sus clásicos, y Gabriel hace en sala exhibición de su conocimiento del vino del mundo. La recomendación que nunca falla.
Qué pedir
- 01Gilda de tataki de lomo de atúnDe sus platos con atún
- 02Aguacate a la brasaCon picada peruana y pesto de cilantro
- 03Ensalada de remolachaCon crema de queso Payoyo
Nuestra reseña
Sin duda alguna, si montamos algún día un restaurante nos gustaría que se pareciera a Troqué, ¡nos flipa!
La verdad es que Troqué es mucho más que un restaurante, es la forma perfecta de entender un concepto que da respuesta a una necesidad en pleno centro neurálgico del turismo.
Carta que cambia según temporada, buscando lo mejor de cada momento y claramente sin cambiar sus clásicos. No sabemos cuál es la temporada que más nos gusta de este restaurante porque Georgi Nedyalkov las sabe interpretar muy bien. En esta nos han encantado todos los platos con atún, el aguacate a la brasa y la ensalada de remolacha.
La sala es otra de sus piezas fundamentales, donde Gabriel hace exhibición de sus dotes y de su conocimiento del vino del mundo, ¡un gustazo!
Si algún día tuviéramos nuestro propio restaurante, ojalá fuera como Troqué.
Lo que pedimos
- Gilda de tataki de lomo de atún, cebolleta encurtida, pimiento del piquillo y piparra
- Tosta de tartar de lomo de atún con ralladura de tuétano ahumado sobre pan brioche
- Aguacate a la brasa con picada peruana, pesto de cilantro y crema agria
- Berenjena asada cubierta con mousse de anchoa y palomitas de amaranto
- Ensalada de remolacha aliñada, crema de queso Payoyo y almendras crujientes
- Chanquetes fritos de bogavante, pisto de verduras y yema de huevo
- Pescado frito entero a la andaluza con ensalada fresca, salsa tártara y alioli cítrico
- Mini-Tomahawk de cerdo ibérico a la brasa
- Tatín casero de melocotón
- Pudin de huevo con caramelo y chantilly de mascarpone
- Tarta de queso
Para beber: Envínate Palo Blanco Las Molinas ’24, Primitivo Collantes Socaire ’21, Ramiro Ibáñez UBE Maina La Charanga ’19, Frontonio La Loma y Los Santos ’21, Les Horées Mon Poulain Coteaux Bourguignons ’21 y Envínate Táganan Margalagua ’24.
