El Bejeque

Cuando el producto y el trabajo se encuentran pasan cosas maravillosas como las que pasan en El Bejeque

En la visita comimos:
- Tartar de atún con cama de aguacate, salsa kimchi casera y huevas de pez volador.
- Tiradito de Medregal, salsa ponzu, trufa y tartufata.
- Tiradito de atún. Guiño al pan con tumaca.
- Ostra crionizada, base yuzu ponzu, granizado de menta, albahaca y lima.
- Nigiri de vaca Frisona madurada 45 días y barbacoa coreana.
- Foie micuit marinado con malvasia antigua de @bodegasvinatigo.
- Tarta de queso herreña ahumado.
- La tarta de la abuela de Elías.
- Crumble de manzana.
Para beber, Altún Rosé 2022

Creemos que ya sobre El Bejeque está todo dicho. Un local que está más que asentado en el centro de La Laguna, gracias al trabajo de @eliastoscal.
Son varias las zonas en las que puedes disfrutar dentro del local y todas son espectaculares.

Ya nosotros no pedimos cuando estamos por la casa de Elias, él nos saca lo que quiere y nosotros disfrutamos.
En esta ocasión probamos varias cositas brutales que no habíamos probado antes y nos sorprendieron muchísimo, como es el tartar de atún y las ostras.
Punto aparte merece el pase del nigiri de vaca frisona con el foie micuit, un bocado que es algo indescriptible, una auténtica locura.

En esta ocasión fuimos en grupo con la maravillosa compañía de Mafivinos, Food Kool y Ana Median (@mecomotenerife), y la verdad es que el servicio estuvo muy bien, nos hicieron disfrutar a lo grande.
La bodega de El Bejeque está guay, con cositas canarias y sobre todo de La Palma, de la isla de Elías. Además Mafivinos tiene allí una propuesta de vinos muy curiosa.

Producto de primera calidad, que se trata de manera maravillosa y que posiciona a este proyecto como top dentro de la ciudad de los adelantado.

🐽 6 pax.
📅 Julio 2023.