Duke
El nuevo japo de la capital · Santa Cruz de Tenerife
En pocas palabras
El nuevo japonés de la capital ya está entre los grandes. La familia de Kiki lo vuelve a hacer en Duke, con viejos conocidos y creaciones nuevas sobre una base de producto de altísima calidad, en un espacio precioso y con Lolo en sala. No hay fallo ni en el servicio ni en la carta de vinos.
Qué pedir
- 01Nigiri de brioche con cangrejo real y caviarDe los nigiris
- 02Ramen de wagyu A5Uno de los principales
- 03Taco de arroz crujiente y langostaPara compartir
Nuestra reseña
No podía ser de otra manera: Duke está entre los grandes, y no esperábamos menos. No hay sorpresa.
Con la ubicación, el personal, el producto y la experiencia, ¿qué puede salir mal? La familia de Kiki lo vuelve a hacer con la apertura de Duke, vuelve a darnos lo que nos gusta y a hacernos disfrutar en un espacio precioso, con una experiencia que quita el hipo.
En la carta hay viejos conocidos y creaciones nuevas, pero con una base común, el producto de altísima calidad, que da un salto en cada pase. ¡Espectacular! Si a todo esto le sumas a Lolo en sala, tienes el pleno, no hay fallo ni en el servicio ni en la carta de vinos.
¡Una apuesta a lo grande! Duke pisa muy fuerte en la capital de los japoneses.
Lo que pedimos
- Tempura de calabacín con tartar de salmón
- Ostra a la robata
- Nigiri de lomo de atún rojo pasado por carbón y piparra en tempura
- Nigiri de brioche con cangrejo real y caviar
- Nigiri de brioche con tartar de atún rojo y huevo de codorniz
- Gyozas de setas con trufa alpina
- Ramen de wagyu A5
- Maki Duke (con tartar de atún rojo y perlas de arroz)
- Usuzukuri de carabinero en dos tiempos
- Taco de arroz crujiente y langosta
- Nigiri de wagyu A5 ahumado
- Nigiri de base crujiente de arroz con steak tartar de simmental y tuétano
- Simmental al carbón con tuétano
- Simbiosis de cacao
Para beber: Maison Pascal Jolivet Blanc Fumé 2023, Emeline de Loovere Patience y los cócteles Hunami y Elixir de Dioses.
