Melvin by Martin Berasategui

Hay restaurantes que sabes que se come bien pero no te imaginas que te puedan sorprender tanto, y en Melvin by Martin Berasategui nos hemos llevado una de esas sorpresas.

El menú Garrote consta de:

- Panes de masa madre y selección de mantequilla
- Brioche, requesón y caviar
- Steak tartar sobre terrina de papa
- Duo de anchoas, ahumada y mantequilla café
- Tartar de vieira y gamba roja con toques de curry rojo
- Foie caramelizado, anguila ahumada y crema ligera de almendras
- Carabinero a la brasa acompañado de hinojo en texturas
- Lubina atlántica en costra crujiente sobre ajoarriero y cilindros de puerro a la brasa
- Meloso de puntalette con gamba roja y panceta crujiente
- Canelón relleno de rabo de toro sobre crema untuosa de foie y bechamel de hongos
- Arroz en Llauna de magret de pato y hongos
- Raya asada con almejas, toques de raífort y salsa láctica de champagne
- Tournedó Rossini al estilo Melvin
- Limón mimético relleno de sorbete de champagne granizado de ginebra y helado de lima y albahaca

Para beber: Maridaje

Sergio Fuentes lleva muchos años haciendo que en Melvin se coma de escándalo pero es un pecado que no hayamos ido antes. Es una de esas personas que no solo cocina bien sino que sorprende por su calidez humana. Es como llegar a una de esas casas de toda la vida donde te están esperando con cariño.

Perfecto el poder ir a carta o a menú degustación ya que te da la opción de ir muchas veces a probar cosas diferentes. La cantidad de platos que son brutales es enorme.

En la sala tienen un auténtico equipazo comandado por @rotondimiriam que lleva la batuta a la perfección. Todo esto se redondea con una muy buena carta de vinos y unas vistas a la gomera que quitan el hipo dentro de Las Terrazas de Abama.

Vaya sorpresa nos hemos llevado en Melvin by Martin Berasategui para empezar el año bien.

💰105€ pax. menú sin bebida
🐽 2 pax.
📅 Enero 2025

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Puedes consultar más información, menú y reservas en la web oficial de Melvin by Martin Berasategui: abamahotels.com/en/restaurants/las-terrazas-de-abama-suites/melvin-restaurant/?_gl=1*8nj7hq*_up*MQ..*_gs*MQ..&gclid=EAIaIQobChMI78DwlP2llgMVdrODBx2fSzUiEAAYASAAEgKSgvD_BwE&gbraid=0AAAAAoY0Eatjjv5coVESWK3-UjvJVkh1x.