Sague Gastrobar

El buen trabajo puede hacer que un gastrobar evolucione a un bistró, y si no te lo crees puedes visitar Sague Gastrobar

Nosotros disfrutamos con:
- Stracciatella, tomates antiguos, remolacha encurtida, fresas y pesto
- Berenjena asada, salsa de tamarindo, queso de cabra y curry
- Boletus salteados en mantequilla y salvia, huevo a 62º, crema de apio bola y piñones
- Falso risoto de calabaza mantecado con queso flor de guía de la señora Paca
- Costilla Black Angus deshuesada cocinada a baja temperatura, salsa de sus propios jugos y toques picantes
- Tabla de quesos
- Tiramisú de pistachos
- Para beber: Maho Blanco ´22 y Mancha Blanca ‘22

Ya llevan dando guerra un tiempo Pili Expósito y Rubén Santos por La Laguna con Sague y muy mal que no lo conociéramos. Un pequeño local en el que se trabaja de una manera muy sutíl, jugando con sabores y producto de temporada, algo arriesgado para la ciudad de los adelantados pero un acierto para todo el que traspasa sus puertas.

En la cocina, Rubén busca hacer cositas diferentes, sabrosas, con muchas opciones veggies y buscando el contraste en cada plato, como decimos, nos recuerda mucho a los bistró que tan de moda se han puesto por Madrid y en los que se come de 10.
Los ganadores de la noche fueron la stracciatella con tomates, que es un plato genial con las fresas y encurtidos, y la berenjena asada y el falso risoto, ambos muy buenos.
En la sencillez está la magia y la tabla de quesos mola mucho, al igual que su tiramisú.

En la sala tiene la palabra Pili, que la maneja muy bien, al igual que la corta pero curiosa carta de vinos, entre los que puedes encontrar cosas canarias a buen precio y no tan repetidas.

Enhorabuena a la familia de Sague por la lucha para seguir brindando experiencias diferentes. Nos vemos pronto.
Si quieres ver cómo hemos disfrutado en video, pulsa aquí.

4 pax.
Marzo 2024