La Chachi

Qué chachi el concepto en el que sigue trabajando el amigo Javi en La Chachi

En nuestra visita comimos:
- Brioche relleno rabo de ternera estofado, queso media flor y chicharrones suflados.
- Croquetas de boletus y trufa negra / de queso palmero y cebolla caramelizada con papada ahumada.
- Mini arepitas de tartar de langostinos tigre.
- Gambones a la francesa y huevo frito.
- Milhojas de papas crujiente, pulpo al sarmiento y carbonara de berros.
- Carrilleras de cochino negro en vino tinto y puré de papa canaria.
- Torrija con helado de mango.
- Tarta de queso canario semifluida.
Para acompañar Palo Blanco (2020), Tierra Fundida 1/1 (2020) y Viñátigo Elaboraciones Ancestrales Blanco (2021).

Esta casa de comida ha ido evolucionando, como dicen los de nuestro gremio, despacito y con buena letra. Javier Gutierrez ha ido consolidando un concepto divertido, desenfado y con platos sabrosos.

Su propuesta de carta la conocíamos casi que completa y con este nuevo cambio ha dado un empujón, aún más chachi, que nos ha encantado.
Muchos platos son para comer con las manos como las arepas, el brioche o las croquetas, y así disfrutar mejor de los sabores. ¡Nos encantaron los tres!
Los otros platos también están muy buenos, destacando el rejo de pulpo con esa carbonara de berros que está deliciosa.

En el servicio ha regresado Facu, que hace que La Chachi siga creciendo en la parte de vinos con cada vez más referencias canarias.
Una bodega que está chachi pero, como mejora, nos parece un poco subida de precio en algunos de ellos.
📅 Marzo 2022.