Kensei Restaurante

¿Estamos ante el mejor japonés de Canarias? Nosotros no tenemos dudas lo que tenemos son pruebas, porque ya son varias las visitas a Kensei y podemos asegurar que no hay nada igual.

El menú del chef consta de:
- Fideos Sōmen ahumados, caviar Osetra, erizo de mar y Mentsuyu de gazpacho 🤤
- Huevos “Royale” con salmón
- Almejas gallegas en caldo Suimono 🤤
- Ostra francesa fine de Claire con vinagreta japonesa de tomate y finger lime 🤤
- Berberechos con ‘’Ponzu Noisette’’ (mantequilla tostada y salsa ponzu) 🤤
- Takoyaki de bogavante
- Gunkan de percebes 🤤
- Nigiri Akami con kizami wasabi y shoyu-Koji
- Nigiri Salmón curado, Aguacate Shio-koji y crujiente de su piel
- Nigiri Anguila Kabayaki 🤤
- Nigiri Wagyu A5 Kagoshima con Foie 🤤
- Toban yaki de marisco con kosho de lima limón fermentado 4 meses 🤤
- Katsu Sando de wagyu a baja temperatura con aguatate Shio-koji y trufa fesca 🤤
- Parfait de castaña, marron glacé, y Mont Blanc de castaña ahumada 🤤
- Petit Four
Para beber: Bereche Rive Gauche Millésime ’21 y Bodega Michael Candelario Tinto ’23.

Qué bien le sientan a Victor Planas los años y qué bien lo hace en Kensei, la cocina japonesa por referencia en las islas y cuando hablamos de cocina japonesa no solo hablamos de sushi y nigiris sino mucho más.

Una carta centrada en el mejor producto de las diferentes zonas, buscando siempre la excelencia. Al tratarlo en la cocina, desarrolla platos como los huevos “royale” o las vieiras, unos clásicos de su carta u otros que están fuera de carta y que nos sorprendieron tanto en esta ocasión.
La mejor recomendación, ir al menú del chef y dejarse sorprender.

Aquí también hay que alabar el trabajo de la sala, sobria, elegante y cercana, el trabajo de Efra es sublime y claramente la mirada de Rodri hace que todo funcione a la perfección, contando con una carta de vinos que es una joya.

Estos proyectos son dignos de alabar, Kensei es de los lugares que hay que seguir muy de cerca.
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🐽 2 pax.
📅 Diciembre 2025