Donaire Restaurante
Menú de ensueño · Fañabé, Tenerife
En pocas palabras
El único restaurante de Canarias con técnicas de pastelería en todos sus platos. En Donaire, Jesús Camacho combina técnicas, sabores e ingredientes imposibles en un menú de obras de arte que se van secuenciando, con una sala grande pero cálida. Paula Rojas firma el maridaje.
Nuestros 3 favoritos del menú
- 01Berlina de millo líquidoCon queso de vaca curado
- 02Pan aéreoCon helado de levadura y caviar osetra
- 03Pescado encebolladoCon batata amarilla y mojo verde
Nuestra reseña
El único restaurante de Canarias en el que encontrarás técnicas de pastelería en todos sus platos, Donaire.
La vuelta que le ha dado Jesús Camacho a Donaire es espectacular. Tiene muy claro que su fuerte es la pastelería y lo aprovecha combinando técnicas, sabores e ingredientes imposibles.
Su clara firma, las técnicas y la perfección de la pastelería. Obras de arte que se van secuenciando un menú completo y riquísimo del que nosotros tenemos nuestros favoritos.
La sala está muy bien llevada, es bastante grande pero se siente calidez. En esta ocasión, disfrutamos de su buen maridaje aprovechando que nos quedábamos en el espectacular GF Victoria.
Sin duda, Donaire es uno de los restaurantes más diferentes que vas a encontrar en el panorama nacional.
El menú que probamos
- Berlina de millo líquido, queso de vaca curado
- Pescado encebollado, batata amarilla, mojo verde
- Cebolla de Guayonje texturizada, wakame y mayonesa coreana
- Postre líquido: mandarina, lima, vainilla de Madagascar
- Pan aéreo, helado de levadura, caviar Osetra
- Tomates canarios aliñados al más puro estilo Donaire
- Choux
- Remolacha
- Carabinero
- Cheesecake
- Pescado Blanco Local
- Presa Ibérica
- Pad Thai
- Jardin Efímero
- Ochiba
Para beber: Maridaje seleccionado por Paula Rojas.
