El Rincón de Moraga

La isla bonita no solo lo es por sus paisajes también por su gastronomía. El Rincón de Moraga es una de las apuestas que lo demuestran.

En nuestra visita disfrutamos de:
- Tataki de presa ibérica, boniato y ají amarillo.
- Crema de millo, queso palmero y langostino.
- Langostinos, kimuchi y algas wakame.
- Cherne en tempura, zanahoria y perejil.
- Cochino negro y chocolate belga.
- Arroz con leche de coco y granizado de frutos rojos.
- Bizcocho La Laguna, helado de violeta, granizado y espuma de ron Aldea.
Para acompañar Albillo criollo, ideas etéreas (2020) / O’Daly, albillo de fuego (2020) / Malvasia de Victoria Torres (2017).

La verdad que la idea que tuvo Moraga para transformar lo que eran unas antiguas cuadras de caballos en un restaurante es maravillosa.
El local es digno de admirar en cada una de sus salas, sin necesidad de grandes decoraciones ya que la casa tiene todo el encanto y protagonismo.

La chef y actual propietaria, Miriam Cruz, tiene una propuesta variada y con varios enfoques. CARMEN CABRERA hace que puedas disfrutar desde una sopa de millo espectacular hasta un tataki o unos langostinos en tempura, como en nuestro caso.
Nosotros nos decantamos por el menú de 7 pases y la cantidad es la adecuada para cenar.
Sin ninguna duda, destacamos la sopa de millo y el cochinillo, muy diferentes y sabrosos. El postre de arroz con leche muy top también.
A todo esto se le suma la experiencia de reencontrarnos con un amigo de nuestra juventud, Alejandro Trujillo, que pertenece al equipo de cocina.

También tuvimos la suerte de conocer a Javier Torres y decimos suerte porque nos trató de lujo, y nos sacó unas cositas muy curiosas para beber como ese O’Daly que ha realizado @vinostendal con uvas expuestas a los incendios que tuvo La Palma o el maravilloso Malvasia de Victoria, ¡unas joyitas!.
Tienen una carta de vinos adecuada y con cosas curiosas de la isla que no conocíamos.

Una apuesta variada con una ubicación con mucho encanto y una sala que acompaña a la perfección.
📅 Marzo 2022