Descripción

No es fácil consagrarse como el mejor restaurante de las islas. El tiempo y la constancia es lo que hacen que después de 23 años El Rincón de Juan Carlos sea lo que es.

El menú consta de:
Bienvenida:
- Bocado de nori con pastelera de foie gras
- Rulo de quisquilla con mantequilla de soja
- Tartaleta de bogavante con mayonesa de miso
- Tartaleta de espinacas a la crema
- Piel de pollo, anguila y chantilly
Primera estación:
- Sopa de cebolla con flan roto y brioche de queso de cabra
- Moluscos con vinagreta
- Empanadilla de calamar
- Turrón de morcilla canaria con praliné salado de almendras
Segunda estación:
- Bogavante, pimiento y ajo blanco
- Cappelletti de hinojo con “cauda”
- Caracola de apio, toffee de apio y piñones
- Cherne con blanco ligero de cerne
- Pichón con remolacha
- Cuello de cordero con mentas escabechadas
Postres:
- Tomate, pepino y helado de mostaza, parchita y hierbas
- Tupinambo & helado de mantequilla
- Milhoja de maíz, crema de mantequilla tostada y ajo negro
- Petits fours
- Chocolate
Para beber: Maridaje seleccionado por Maria Jose y Raquel

Varias son las visitas que hemos hecho a la familia de El Rincón de Juan Carlos y en cada una de ellas hemos salido fascinados, pero lo de esta última ha sido glorioso.

La evolución de la cocina de Juan Carlos y Jonathan , y la sobriedad de la sala con Maria José y Raquel es una dupla difícil de igualar en las islas. Platos absolutamente perfectos en un menú muy redondo y trabajado. Obviamente de ahí viene su consideración como mejor restaurante de canarias, con sus dos estrellas @michelinguide y los tres soles @guiarepsol.

Pocas palabras más para una experiencia que es difícil de explicar, una experiencia que es necesaria vivir alguna vez en la vida, para saber lo lejos que puede llegar el trabajo y la obsesión de una familia entera. ¡Es necesario conocer El Rincón de Juan Carlos!
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💰170€ pax. menú
🐽 2 pax.
📅 Noviembre 2025