El Rincón de Juan Carlos
El mejor restaurante de Canarias · La Caleta, Tenerife
En pocas palabras
El mejor restaurante de Canarias. En El Rincón de Juan Carlos, la cocina de Juan Carlos y Jonathan y la sala de María José y Raquel forman una dupla difícil de igualar, con platos absolutamente perfectos en un menú muy redondo. Una experiencia que hay que vivir alguna vez en la vida.
Nuestros 3 favoritos del menú
- 01Rulo de quisquilla con mantequilla de soja
- 02Piel de pollo, anguila y chantilly
- 03Sopa de cebolla con flan roto y brioche de queso de cabra
Nuestra reseña
No es fácil consagrarse como el mejor restaurante de las islas. El tiempo y la constancia son lo que hace que, después de 23 años, El Rincón de Juan Carlos sea lo que es.
Hemos visitado varias veces a la familia de El Rincón de Juan Carlos y en todas hemos salido fascinados, pero lo de esta última ha sido glorioso.
La evolución de la cocina de Juan Carlos y Jonathan, junto a la sobriedad de la sala con María José y Raquel, forma una dupla difícil de igualar en las islas. Platos absolutamente perfectos en un menú muy redondo y trabajado. De ahí viene su consideración como mejor restaurante de Canarias, con sus dos estrellas Michelin y sus tres Soles Repsol.
Pocas palabras más para una experiencia difícil de explicar, que hay que vivir alguna vez en la vida para saber lo lejos que puede llegar el trabajo y la obsesión de una familia entera.
¡Es necesario conocer El Rincón de Juan Carlos!
El menú que probamos
- Bocado de nori con pastelera de foie gras
- Rulo de quisquilla con mantequilla de soja
- Tartaleta de bogavante con mayonesa de miso
- Tartaleta de espinacas a la crema
- Piel de pollo, anguila y chantilly
- Sopa de cebolla con flan roto y brioche de queso de cabra
- Moluscos con vinagreta
- Empanadilla de calamar
- Turrón de morcilla canaria con praliné salado de almendras
- Bogavante, pimiento y ajo blanco
- Cappelletti de hinojo con «cauda»
- Caracola de apio, toffee de apio y piñones
- Cherne con blanco ligero de cherne
- Pichón con remolacha
- Cuello de cordero con mentas escabechadas
- Tomate, pepino y helado de mostaza, parchita y hierbas
- Tupinambo y helado de mantequilla
- Milhojas de maíz, crema de mantequilla tostada y ajo negro
- Petits fours
- Chocolate
Para beber: Maridaje seleccionado por María José y Raquel.
