Descripción

Ellos dicen que querían hacer algo sencillo y se han enredado… pues bendito enredo el de Dos Pebrots

Disfrutamos con:
- Tabla de pescados curados y salazones y coca de Foie marino e hinojo.
- Cecina casolana "dry age”.
- Escabeche tibio de caballa.
- Alcachofa judía.
- Calamar a feira.
- Ostra en un oxygarum.
- Gnoccnis con setas de temporada v stracciatella.
- Xix kebab.
- Careta de cochinillo.
- Flan de pimienta roja
- Torrijas con fresitas
- Fresón líquido con sorbete de algarroba.
Para este festín Desti Cosmic (2020), Cuvée à Siffler Julien Merle (2020) y Corvèes Rata-Poil (2019).

Se trata de una cocina que parte de la historia, de la revisión, del estudio y sobre todo de la reinterpretación de la gastronomía mediterránea y de todas las civilizaciones que han tomado este punto como lugar para desarrollarse.
Es un concepto muy diferente y a la vez divertido y sabroso.

Alber Raurich decidió centrarse en buscar el origen de cada uno de los platos y eso es lo que vas a encontrar en su carta. También puedes optar por tres menús distintos para recorrer su historia. Nosotros nos dejamos llevar por Adrián que hizo una selección para nosotros y dio de lleno con todos los platos. Complicado decirte algún plato que no nos haya convencido porque todos son muy buenos pero fíjate en los que destacamos en la lista de lo que comimos por si no te quieres perder alguno.

La propuesta de vinos es amplísima y además tiene cosas muy frikis. Nosotros dejamos vía libre para la elección y sacaron tres cosas muy guays.
Todo este concepto sería muy complicado de llevar a cabo sin Takeshi en los fogones, su equipo de cocina y sobre todo una sala de lujo, ¡un hurra por ese equipazo!

La revisión de la historia nos lleva a poder descubrir platos increíbles y que, en ocasiones, desconocemos. Gracias por ello.
📅 Diciembre 2022.

Localización

Dos Pebrots, Calle del Doctor Dou, Barcelona, España

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