Cámbate Restaurante

Inicialmente íbamos a probar el arroz ya que nos habían hablado muy bien pero la propuesta de Cámbate es mucho mayor, ¡vaya festín!

Nosotros disfrutamos de:
- Anchoa Casa Santoña 00, brioche de mantequilla ahumada y cebollino fresco
- Ensaladilla de ventresca de atún y huevos de codorniz fritos con ajos
- Tartar de tomates de semillas antiguas, aceitunas de Kalamata, stracciatella y pesto de cotufas
- Croqueta de jamón ibérico de bellota con pollo de corral
- Carrillera de vaca en su jugo con puré de papa yema de huevo (fuera de carta)
- Arroz seco de lomo bajo de vaca madurada y setas de temporada
Para beber: Domanine J. Chamonard Le Clos de Lys Morgon ’17 y Vino Padre Bodegas Monje.

No siempre son bien recibidos los nuevos proyectos y aún más costoso en una ciudad como La Laguna, pero este tiene pinta de venir para quedarse. Cámbate se encuentra en un local precioso, ubicado muy cerca de la Iglesia de la Concepción, en el que el cuidado de la sala y la cocina son excelentes.

La dilatada experiencia de Rafael hace que en la parte arrocera no haya fallo, pero no esperábamos lo diferente y sabroso que son el resto de platos, ¡y todo lo que nos faltó por pedir!
¿Como algo tan “sencillo” como una ensaladilla puede estar tan buena? ¿Y un tartar de tomate?
Obligado algún arroz, no fallan.
Tenemos que volver a por más y, sin duda, a por el cachopo de pescado, que nos han hablado mucho y sus postres.

Otro punto fuerte para Cámbate es la sala, teniendo a Jorge este punto, y el de los vinos, están resueltos, se maneja a las mil maravillas con ambos.

Prepárate para que tu paladar salga cambado de Cámbate restaurante.

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40 - 50€ pax. sin bebida
Abril 2024