Descripción

¡Impresionante! Es lo único que nos sale decir de nuestra experiencia en @restauranteakelarre de @pedro.subijana.
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2ª 📸: Mantequilla Diabólica / Huevos fritos con patatas fritas y jamó / Macarón de Gilda.
3ª 📸: Talo de morcilla / Buñuelos de carabinero / Crema de lenteja con papa al pimentón.
4ª 📸: Huevo con caviar sobre puré de coliflor y mantequilla de cebollino / Ostra a la parrilla con salsa de ostra y terrina de rabitos de cerdo ibérico / Gambas con Vainas al fuego de orujo y huevas del mar
5ª 📸: Carpaccio de pasta, piquillo e ibérico con setas al parmesano / Foie fresco a la sartén con “escamas de sal y pimienta en grano” / Merluza al vapor de algas,. Plancton y hoja de ostra
6ª 📸: Calamar como un rissoto y flore de mantequilla / Tinchado de vacuno mayor, tendón y piel placado, “patatas y pimiento” / Pojarski de ternera, especiado.
7ª 📸: Gin tonic en el plato / Otra tarta de manzana / “Xaxu” con helado espumoso de coco y petit-fours.
8ª 📸: Champagne barons de Rothschild / Keler (2018 / Rheinhessen (Alemania)) / Pizarra (2015 / D.O. Ribera Sacra)
9ª 📸: Visita a la bodega (de la mano del gran Juan Carlos Muro)
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¡Qué suerte! Nada más llegar estaba en la recepción del restaurante el gran Pedro Subijana 👨🏻‍🍳 y pudimos compartir algunas palabras con él.
La sala es bastante grande, con dos alturas, cuyo elemento primordial es la cristalera por la que puedes apreciar el mar cantábrico 🌊 con todo detalle. ¡Es un lujo almorzar con esas vistas!🤩
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La comida fue estupenda, el servicio es impecable (nos recordó mucho a la experiencia en Martín Berasategi) y la ejecución de los platos es simplemente perfecta. Productos de calidad y puro sabor, sin grandes pretensiones pero todo muy bien terminado.
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En cuanto a los vinos 🍷, tuvimos una grata experiencia gracias al gran Juan Carlos Muro que nos recomendó de maravilla y al final del servicio nos introdujo en su palacio, la bodega 😍.
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¡Brutal la experiencia!
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·💰💰💰💰💰 (>100 € pax.)·
📅 Octubre 2020.

Localización

Akelarre, Paseo Padre Orkolaga, San Sebastián, España

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