Memoria Gustativa

Poner en jaque a tu memoria es una actividad muy divertida pero si lo haces con la parte gustativa lo es aún más. Memoria Gustativa viene a dar un homenaje a los bares jugando con nuestros recuerdos.

Nosotros disfrutamos de:

- Mejillón - Limón - Cerveza
- Pimiento verde - Sardina
- Alcachofa frutti di mare
- Natilla
- Flan (homenaje a las tabernas)
- Tortilla de bacalao sin huevo
- Vieira - Mantequilla de coliflor
- Nabo daikon - Papada de cerdo
- Galete de atún rojo - tomate - Aceituna negra
- Cordero - Batata - Queso
- Berenjena al vino
- Alubia - Levadura - Avellana
- Calabaza - Chocolate

Para beber: Olivier Leflaive Les Sétilles 2020 y Dominio de Anza Finca El Rapolao 2023

Qué importante es no olvidarnos de nuestros bares y tabernas que tanto nos hacen disfrutar. Este homenaje viene a devolverles su sitio, a que podamos disfrutar de lo que fueron y de lo que son desde un punto de vista innovador, desde el respeto y la honestidad, pero sobre todo manteniendo el sabor.

Es innegable que Javi y Blanca tienen un don entre manos y que han sabido potenciar en su etapa en DSTAgE de Diego Guerrero. Ahora en su proyecto más personal dan rienda suelta a toda su creatividad para trabajar con sabores de toda la vida desde un punto muy diferente y con elaboraciones rompedoras.

En la sala, Tara hace su trabajo a las mil maravillas, a pesar de querer emular una taberna o un bar, aquí se eleva la experiencia con un servicio muy correcto a la par de cercano y sobre todo, tienen una carta de vinos de lo más interesante.

¡Qué vivan nuestros bares y tabernas!

💰85€ pax. Menú Huella sin bebida
🐽 2 pax.
📅 Diciembre 2025

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Puedes consultar más información, menú y reservas en la web oficial de Memoria Gustativa: memoriagustativa.com.