Descripción

El Sitio · Cocina de autor en Tazacorte (La Palma).

Para nosotros, una de las mejores cocinas de la Isla Bonita está en El Sitio, en el Hotel Hacienda de Abajo.

Nosotros disfrutamos de:

Ceviche de lubina de Aquanaria con mango y parchita
Steak tartar de angus con lengua de vaca curada y foie gras
Arroz cremoso de tomate en texturas y queso de cabra
Lentejas con leche de coco, curry y escalopa de hígado de pato asada
Piña asada con ron y vainilla, su helado y sopa de coco

Para beber: O’Daly Tinto 2020 y Royal Tokaji Late Harvest 2017.

Al adentrarte en la hacienda haces un viaje al pasado: el comedor y la decoración recrean, salvando las distancias, cómo sería en el siglo XVI. Bajamos caminando hasta esta preciosa hacienda histórica para disfrutar de las vistas y de los rincones con encanto del camino. Cuando reserves, pide comer junto a uno de los ventanales que miran al imponente Atlántico y a las plataneras: un paraíso.

La cocina de José Alberto es delicada, cuidada en los sabores y apuesta por la cocina tradicional de la zona mezclada con influencias internacionales. La carta está llena de platos deliciosos en los que se ve claramente el mimo por el producto local y de calidad. Fuimos a la carta, y aunque íbamos sobre aviso de su calidad, nos sorprendió muchísimo: explosión de sabores en todos los platos. Soberbio el steak tartar con lengua de vaca, y el arroz, una delicia. El postre, por recomendación del servicio, muy acertado: una piña exquisita.

El servicio es muy correcto y hace que te sientas muy cómodo: está ahí cuando lo necesitas y sabe jugar su papel en una sala tan tranquila. La propuesta de vinos está muy bien, con algunos de las islas y otros nacionales a precios muy adecuados.

El Sitio, uno de los Soles de la Guía Repsol, es parada obligada en la isla.

Visitado en: marzo de 2022

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Puedes consultar más información, menú y reservas en la web oficial de El Sitio: hotelhaciendadeabajo.com/servicios/restaurante.