Sanabria - Típicamente Santa Cruz

Santa Cruz está cogiendo impulso, y uno de los causantes es la apertura de Sanabria - Típicamente Santa Cruz, donde hay, entre otras cosas, mucha cocina.

Nosotros disfrutamos de:

- Tomates aliñados con sardina ahumada y hierbas frescas
- Escacho de papa negra con caballa ahumada y foie gras
- Pimientos del piquillo rellenos de cherne con salsa de espárragos
- Cazuela de cherne con huevo frito
- Arepa de cochino negro con chicharrón y camarón frito
- Solomillo madurado
- Flan de huevo
- Tatin de manzana
- Churros con chocolate

Para beber: Altos de Trevejos Brut Nature 2023, Planeta Chardonnay 2023, Casa Castillo El Molar 2021, Bodegas Emendoza Santa Rosa 2021 y Bodegas Tajinaste Paisaje de las Islas Naturalmente Dulce.

Los hermanos Padrón, Juan Carlos y Jonathan, de El Rincón de Juan Carlos (dos estrellas Michelin y tres Soles Repsol), han desembarcado en Santa Cruz con una propuesta que nos ha encantado: su primer concepto pensado específicamente para el entorno urbano, más fresco, informal y accesible que sus proyectos anteriores, pero con el mismo rigor técnico de más de dos décadas de trayectoria. Platos sencillos, pero con mucho conocimiento y cariño detrás, a un precio genial.

Además, en la carta encontramos un guiño directo a los lugares más históricos de la ciudad: el escacho rinde homenaje al Bar Retama y la arepa a Canaima, entre otros clásicos santacruceros reinterpretados. Sin duda, un lugar pensado especialmente para nosotros, los canarios.

Todo ello en el flamante Hotel Barceló Santa Cruz Contemporáneo, en Las Ramblas.

Parece que los hermanos han dado en el clavo con lo que necesitaba la capital: Sanabria será un éxito.

Comensales: 2 pax

Visitado en: abril de 2026