Descripción

Parece que los japos en Santa Cruz no tienen fin pero saliendo del circuito habitual puedes encontrar cosas tan curiosas como Pezka Sushi que apuesta por una fusión muy perfecta.

Disfrutamos de:
- Nigiri de vieiras selladas con mantequilla japonesa fundida
- Nigiri de atún con nuestra guasacaca Pezka y aguacate braseado
- Nigiri de pescado Blanco con aceite picante, espolvoreado con furikake Peza y tostón de plátano
- Gyozas de Asado Negro al estilo fusión lapo-venezolano, sobre una reducción de su propia salsa
- Ceviche Pezka (mixto de pescado blanco y mariscos en leche de tigre al rocoto, chips de plátano macho y maíz chulpe)
- Macho Maki (Langostinos en tempura, queso crema, cubierto de plátano macho flambeado con salsa mayo spicy y teriyaki)
- Yakiniku (Ternera de cuadril uruguaya con una robata a la mesa)
- Kakao Goma (bizcochuelo deconstruido de cacao y jengibre, ganache de caramelo y chocolate y helado de sésamo)
Para beber: Mailly Grand Cru Brut Reserve

En este proyecto se ve la impronta de su chef por todos lados, Cesar fiel a su forma de cocinar, deleita con fusiones de la cocina japonesa en su proyecto personal. Sala pequeña con barra pequeña pero lo que no es pequeño es el disfrute en este local, más que recomendado.

Desde Venezuela hasta Perú, pero sin sabores que cortan el resto del plato. Así es cada uno de las elaboraciones que hace este chef, consiguiendo riquísimos bocados y elaboraciones que nos han cautivado. Es uno de esos sitios que si tuviésemos más cerca volveríamos a menudo.

La sala, algo caótica pero ordenada, puede recordar a esos izakayas japoneses con las mesas pegadas, seguro que la experiencia en barra (estaba llena cuando fuimos) hace que todo se multiplique.
La carta de vinos muy bien seleccionada, con cosas muy interesantes y diferentes, no lo que sueles encontrar por ahí, mola bastante.

No es una apuesta más de comida japonesa repetida de la capital, creemos que Pezka Sushi hará un gran hueco en la apuesta culinaria.

Si quieres ver la experiencia en formato reel, pulsa aquí

35 - 45€ pax. sin bebida
2 pax.
Mayo 2025