Tagami

Ya nos vale el no haber disfrutado de esta maravillosa casa de la cocina japonesa - Nikkei, de la que tanto se habla en Santa Cruz, Tagami.

En nuestra visita comimos:
- Ceviche de sama roquera, chips de plátano, canchita y su chicharrón de calamar.
- Sashimi de toro.
- Tartar de atún rojo con tuétano a la brasa y huevo de corral.
- Nigiri de vieira con chipotle.
- Nigiri de anguila a la brasa.
- Maki de solomillo, foie y miso.
- Maki de salmón con lima.
- Milhoja de crema con helado.
Para maridar Neno (2018) y La Fredat (2016).

Es uno de los pulmones de la capital. Lo puedes encontrar en una bonita casa reconvertida a local, en una trasversal de la calle Castillo. Se trata de un ambiente mágico para disfrutar de esta cocina, con aires Nikkei pero sin perder la esencia de la cocina tradicional japonesa.
Una fusión muy conseguida y con una magia en cada uno de sus platos de lo más sabrosa.

La propuesta del local tiene un objetivo claro, disfrutar de esta fusión, y para ello Tadashi te propone elegir entre algunos entrantes y sashimis, y luego festival de nigiris, makis y otros platos calientes.
El ceviche no te lo puedes perder y lo de los nigiris es un escándalo, el de vieira y anguila son demasiado. De los makis, los dos que probamos nos gustaron mucho.

La carta de vino es muy amplia, muy buenos espumosos, y blancos y tintos distintos.
Nosotros nos pusimos a merced de lo que quisieran traer y nos sorprendieron con estas dos joyitas muy ricas.
El servicio es bueno, serio y profesional, no hay fallo en esta casa.

Cómo nos gusta un buen japo fusión en el que se coma bien, pero sobre todo en el que se puede llevar a su límite la expresión disfrutones.
📅 Abril 2022.