Pezka Sushi
La cocina japonesa se puede fusionar de forma correcta · Santa Cruz de Tenerife
En pocas palabras
La prueba de que la cocina japonesa se puede fusionar con sentido y, sobre todo, con sabor. En Pezka, César mezcla recetas de su Venezuela natal, tan cercanas a las nuestras, en bocados realmente sabrosos, en un local pequeño con una barra que mola mucho. Vinos ricos y a buen precio.
Qué pedir
- 01Nigiri de anguila batayakiDe los nigiris
- 02Gyozas de asado negroCon sabor venezolano
- 03Solomillo al mojo katsuUno de los principales
Nuestra reseña
Al César lo que es del César, y si salimos encantados de nuestra última visita a Pezka se dice y punto.
No, no somos de japos fusión con mezclas imposibles y mucha salsa que solo sabe a eso. A eso nosotros lo llamamos normalmente “chuchi”. Lo que César hace en su casa es algo que va bastante más allá, con sentido y sobre todo algo muy importante, sabor.
Busca trabajar con sabores y recetas que trae o le recuerdan a su Venezuela natal y que tienen tanto que ver con las de nuestras islas, consiguiendo bocados realmente sabrosos. Ciertamente, nos encantó la mano que tiene este joven cocinero.
Local pequeño, con mesas algo juntas que le dan el encanto que tiene el local y con la posibilidad de poder disfrutar de una barra también pequeña pero que mola mucho. Disfruta también de la corta pero rica selección de vinos que tiene a un buen precio.
Sorpresa al salir de nuevo de Pezka, donde las fusiones funcionan muy bien.
Lo que pedimos
- Ceviche Pezka
- Ostra de temporada
- Nigiri de vieira
- Nigiri de anguila batayaki
- Nigiri de aguacate braseado
- El Macho Maki
- Gyozas de asado negro
- Solomillo al mojo katsu
- Guayabita de cabra
- Nostalgia de plátano
Para beber: Laherte Frères Ultradition Rosé y Ramiro Ibáñez Ube Miraflores 2021.
