Marino Costa Adeje

Brasa y pescado siempre es bien, y más en un entorno precioso como el de Restaurante Marino.

El menú de las jornadas fue:
- Cebollitas a la brasa con langostinos salvajes y azafrán.
- Ostras, aguacate y lima.
- Navajas con pil pil de parchita.
- Tartar de gambas en texturas.
- Arroz cremoso con carabineros.
- Bogavante a la brasa con tartar de tomates.
- Yogurt y manzana verde.
- Chocolate y sal.
Maridaje de Suertes del Marqués: Trenzado 2021, Vidonia 2020, La Solana 2020, Tinto dulce Solera año 2010.

Marino es un nuevo proyecto ubicado en el precioso en el CC Plaza del Duque y en el que el joven Carlos Mesa busca sorprenderte con una propuesta de pescado fresco hecho a la brasa.
Teníamos muchas ganas de probarlo y aprovechamos en las jornadas “Bodegas, Marino & Brasa” que realizan durante los meses de julio y agosto.

En esta ocasión la temática era “Marisco & Brasa”, maridado con una de nuestras bodegas favoritas del archipiélago, Suertes del Marqués.
El menú cumplió las espectativas que llevábamos y es que conociendo a sus hermanos Ancla el Médano y Restaurante Muelle Viejo, se espera mucho de ellos.
La propuesta que en esta ocasión preparó Juan Carlos Clemente (asesor del proyecto) junto a Carlos Mesa se basó en el respeto del producto, buscando acompañantes sugerentes a su sabor. Destacamos las cebollitas y el bogavante, estaban deliciosos.

No miramos la carta de vinos ya que cada dos pases degustábamos una de las joyas de Suertes del Marqués explicadas por Jonatan, una ocasión única para conocerlo personalmente y en la que nos agasajó con algún caldo que ya no se encuentra en el mercado y sacó de su propia colección
📅 Julio 2022.