Descripción

Los italianos de la isla son mucho más que pizzas. Madre mía como se disfruta en Il Vecchio Pastificio, el nuevo súper italiano del sur de la isla.

Disfrutamos de un menú con:
- Aperitivos
- Tartar del Vecchio
- Esplosione di gusto: Pulpo glaseado con “bordeyaki” y su pil pil
- Cozze Cacio & Pepe (Mejillones al vapor)
- Memoria: Raviolis rellenos de ricotta y espinacas, cremoso de nueces, gorgonzola y pera caramelizada
- Essenza: Risotto con cigalas en diferentes texturas
- Quello che non ti aspetti: Spaghettone aglio, olio, e peperoncino, anchoas, erizo de mar y botarga de Mújol
- Plin relleno de cordero a baja temperatura
- Carbonara by Riccardo Della Bella
- Oro che luccica: Risotto con ossobuco, sabayón de azafrán, regaliz
- La Triglia: Salmonete en costra de pan, sobre “fregola” con cremoso de provola picante y puerro
- Postre
Para beber: Maridaje espectacular seleccionado por Javier Santoni

De la mano de dos grandes conocidos como son Javier Santoni y Riccardo Della Bella, este precioso local ha resurgido para venir a dar una cocina italiana rica y de mucha calidad. Un local muy amplio, con su mayoría al aire libre y con una cocina a la vista que te deja con la boca abierta.

La propuesta de carta es bastante amplia y tiene como base la pasta artesanal y platos que reversionan algunos clásicos de la cocina italiana. El trabajo que está haciendo Riccardo Della Bella con su joven equipo de cocina es de admirar. Se nota el rodaje de este joven chef y el control sobre las pastas y platos.

En la sala tiene la voz cantante Javier Santoni. Controla a perfección todos los detalles de lo que allí pasa y maneja una bodega centrada en nuestro país e Italia que es una joya.

Il Vecchio Pastificio es una de esas aperturas, que con poco recorrido ya sabes que van a dar muchas alegrías.

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35 - 45€ pax. sin bebida
2 pax.
Diciembre 2024