Descripción

La tradición de los verdaderos guachinches de Tenerife tristemente ha ido despareciendo pero derrepente aparecen personas como @jessicamartinescobar1983 para mantener el proyecto de su padre, el Guachinche Ramón.

Nosotros disfrutamos con:
- Garbanzas
- Ensaladilla de pulpo y gamba
- Corquetas de pescado
- Atún en mojo
- Solomillo con salsa de champiñones
- Carne en salsa
- Timba
⁠Para beber: vino de la casa

En un enclave mágico, entre viñas de cordón trenzado que solo existe en el Valle de La Orotava, se encuentra el guachinche Ramón, el proyecto que Jessica ha decidido mantener y hacer que se siga manteniendo dentro de la verdadera tradición. Solo abre de lunes a viernes y tiene una terraza con vistas al Teide que es perfecta para esos almuerzos mágicos que se dan en nuestra isla.

En la cocina se trabaja con producto fresco y local, utilizando elaboraciones de caldero, de horas de cocinado y mucho cariño. La carta varía según lo que encuentran en el mercado, utilizando bastante pescado ya que como dice Jessica, su padre así lo hacía.
Sin duda debes pedir las garbanzas que te trasladan a esos guisos de nuestras casas, la ensaladilla por ser diferente y el atún con mojo que está muy sabroso y viene con unas papitas muy bien arrugadas.
En la parte de las carnes nos gustó mucho el solomillo con champiñones.
Como no podía ser de otra manera debes terminar con la tradicional timba.

El servicio es muy cariñoso, rápido y cercano, lo que realmente se necesita en un guachinche de toda la vida.
El vino de la casa está muy bueno y además, de esas mismas viñas pero con otra elaboración se hace el @ruku_ruku_wine, uno de los nuevos y emblemáticos vinos del Valle de La Orotava.

Ojala la tradición de lo verdaderos guachinches no se pierda. Gracias Jessica por ser un ejemplo, gracias Guachinche Ramón.

10 - 20€ pax. sin bebida
Enero 2024.