Listán Negro
De nuestros guachinches favoritos · La Orotava, Tenerife
En pocas palabras
La lucha de los verdaderos guachinches. En Listán Negro, Quique sigue la tradición con pocos platos, recetario tradicional y su propio vino, abriendo más meses para poder vivir de ello. Uno de esos lugares que solemos visitar por cómo nos sentimos allí.
Qué pedir
- 01Croquetas variadasPara empezar
- 02GarbanzasRecetario tradicional
- 03Peras al vinoPara terminar
Nuestra reseña
Listán Negro es uno de esos lugares que solemos visitar, y no solo porque comemos bien, sino por cómo nos sentimos allí.
Su propuesta es sencilla, seguir la tradición, con la idea de que el proyecto dé dinero durante todo el año para poder vivir de él.
Está claro que, si queremos que la tradición de los guachinches se mantenga, hay cosas que cambiar, pero creemos que en algunos casos se ha ido de las manos. Abrir más meses para ser rentables y vivir de la cosecha de todo un año puede ser una vía, y es la que sigue Listán Negro.
La cocina se mantiene, pocos platos, recetario tradicional, guisos y producto cuidados, sin salirse de la tradición. Quique sigue luchando año tras año para mantener la esencia de un guachinche donde vender su propio vino.
Nosotros reivindicamos algo que creemos sencillo, que no se permita poner la palabra guachinche en un cartel si el local no lo es.
Lo que pedimos
- Croquetas variadas
- Gofio amasado con almendras
- Garbanzas
- Secreto de cochino
- Peras al vino
Para beber: Vino de cosecha propia.
