Erizo Macaronesian Restaurant
La Macaronesia a la mesa · Puerto del Carmen, Lanzarote
En pocas palabras
La Macaronesia a la mesa, en la terraza del Hotel Fariones. En Erizo, Jaime Cabral juega con producto de kilómetro cero, reinterpretando recetas tradicionales y buscando mezclas diferentes, con arroces a la llauna con muy buena pinta. Cuidado con la baba con la tarta de queso.
Qué pedir
- 01Ceviche de gamba rojaCon leche de tigre de maracuyá y mango
- 02Croqueta ahumada de chuletaDe vaca jersey de Finca de Uga
- 03Merluza en beurre blancDe Stratvs Naturalmente Dulce
Nuestra reseña
Vivimos en el paraíso, y no solo por el clima y las playas, también por el producto de calidad que nos da la Macaronesia. Esto lo saben bien en Erizo.
Que los hoteles han transformado su gastronomía es un hecho, buscan proyectos que se diferencien y ofrezcan experiencias únicas. Erizo es uno de ellos y está dentro del Hotel Fariones. Cenamos en la terraza y fue una velada de lo más agradable.
La idea de la cocina es jugar con el producto de la Macaronesia y de kilómetro cero, con el que Jaime Cabral hace cositas ricas. Hay platos que reinterpretan recetas tradicionales y otros que buscan un punto diferente con sus mezclas; también tienen arroces a la llauna con buena pinta. Nos pusimos en manos del chef y nos preparó este menú, con sus platos más representativos y producto fresco que nos fue enamorando del primer al último bocado. Si vas, no te pierdas la merluza, las croquetas ni el ceviche, acertarás seguro. Mención aparte para la tarta de queso, cuidado con la baba.
La sala es profesional y ayuda a que la velada sea agradable y especial. La propuesta de vinos está bien, variada y bastante completa.
Estos proyectos merecen la pena para dejarse llevar por los bocados y sabores que proponen.
Lo que pedimos
- Ceviche de gamba roja con leche de tigre de maracuyá y mango
- Ostra gallega en pilpil de erizo de la costa de Lanzarote
- Tartar de atún rojo y mojo rojo fermentado
- Almejas gallegas a la marinera de malvasía
- Croqueta ahumada de chuleta de vaca jersey de Finca de Uga
- Merluza en beurre blanc de Stratvs Naturalmente Dulce
- Solomillo de vaca rubia gallega madurada con puré «Reblochon» de batata de jable
- Tarta fundente de queso de Finca de Uga
Para beber: Delamotte Brut, Conatxs 2021 y Stratvs Malvasía Naturalmente Dulce.
