Erizo Macaronesian Restaurant

Vivimos en el paraíso y no solo respecto al clima y playas, también respecto al producto de calidad que nos da nuestra Macaronesia y esto lo saben bien en Erizo.

En la visita disfrutamos con:
- Ceviche de gamba roja con leche de tigre de maracuyá y mango.
- Ostra gallega en pil pil de Erizo de costa de Lanzarote.
- Tartar de atún rojo y mojo rojo fermentado.
- Almejas gallegas a la marinera de Malvasía
- Croqueta ahumada de chuleta de vaca Jersey de Finca de Uga.
- Merluza en Beurre Blanc de Stratvs naturalmente dulce.
- Solomillo de vaca rubia gallega madurada con pure "Rebouchon" de batata de jable.
- Tarta fundente de queso de Finca de Uga.
Para acompañar el disfrute Delamotte Brut, Conatxs 2021 y Statvs Malvasia Naturalmente Dulce.

Que los hoteles han transformado su gastronomía interna es un hecho, y buscan proyectos que se diferencien y que brinden experiencias únicas.
Erizo es uno de estos proyectos. Se encuentra dentro de Hotel Fariones. Nosotros cenamos en la terraza y tuvimos una velada de lo más agradable

La idea de la cocina es jugar con el producto de la Macaronesia y de Km 0 con el que Jaime Cabral hace cositas ricas.
Tiene platos que reinterpretan recetas tradicionales y otros en los que con las mezclas busca ese punto diferente. También tienes arroces “a la llauna” que tenían buena pinta.
Nos pusimos en manos del chef y nos preparó este menú, con un poco de sus platos más representativos y producto fresco que nos fue enamorando desde el primero hasta el último bocado.
Si vas no te pierdas el la merluza, las croquetas o el ceviche. Vas a acertar seguro.
Mención aparte se merece la tarta de queso, cuidado con la baba…

La sala es profesional, ayudando a tener una velada de lo más agradable y especial.
La propuesta de vinos está bien, es variada y bastante completa.

Estos proyectos son de los que vale la pena ir a dejarse llevar por los bocados y sabores que te proponen.
📅 Octubre 2022.