Dos Naifes
Más Atlántico que nunca · Alcalá, Tenerife
En pocas palabras
Más Atlántico que nunca. Un año después volvimos a Dos Naifes, donde Jorge y Luis siguen creciendo con su foco en producto local del mar y vegetales de zonas altas de la isla. Una terraza preciosa con vistas sin igual a La Gomera y platos como el puchero canario con morcilla marina o la marbonara de calamar.
Nuestros 3 favoritos del menú
Menú Corte Atlántico · 14 pases- 01Nuestra versión del puchero canario con verduras de altitud y morcilla marinaVerduras de altitud
- 02Marbonara de calamar con yema a baja temperatura y erizoCon yema y erizo
- 03Callos de morenaProducto local del mar
Nuestra reseña
Un año después volvimos a Dos Naifes, en el Gran Meliá Palacio de Isora, y se nota que Jorge y Luis no se han quedado parados.
La propuesta de Jorge Peñate y Luis Martín va creciendo y madurando a través de su foco en producto local del mar. Buscan inspiración en el Atlántico, sin darle la espalda a nuestra tierra y centrándose en el uso de vegetales de zonas altas de la isla.
Otra de las claves de este lugar es su ubicación. Una terraza preciosa con unas vistas sin igual a La Gomera y ese aire fresco que viene del mar, que está a pocos metros.
Ojo a la cuidada selección de vinos que tienen en su vinoteca. Nosotros tuvimos la suerte de poder descorchar grandes botellas, compartiendo mesa con Iñaki Garrido, que se encarga de asesorar dicha selección y elaboración de cartas y maridaje.
Un año después, Dos Naifes sigue nadando en nuestro Atlántico, siempre buscando aportar valor a nuestra gastronomía.
El menú Corte Atlántico que probamos
- Panes artesanales de masa madre de piel de plátano
- Snacks marinos y productos de altitud
- Escabeche de vegetales con pescado de lonja
- Nuestros embutidos artesanales
- Nuestra versión del puchero canario con verduras de altitud y morcilla marina
- Marbonara de calamar con yema a baja temperatura y erizo
- Ravioli de cangrejo de La Graciosa con doble crema de su esencia
- Chipirones de cercanía rellenos con crustáceos y pescado de baja profundidad
- Estofado de pulpo tradicional con cebolla guayonje de Tacoronte y pimienta palmera
- Callos de morena
- 100% carabinero La Santa
- Tunera de Buenavista del Norte e higo tuno
- Nuestra versión del queso de flor de Guía
- Petit fours para el café
Para beber: Champagne Bonnet-Ponson Cuvée Perpétuelle Non Dosé, Envínate Táganan Margalagua 2024 y Lousas Camiño Novo 2023, Bodega Michael Candelario Tinto 2023, Artemis Karamolegos Pyritis 2024, Bodegas Itsasmendi Urezti y Artizars Mendi Artizar.
