Descripción

Con unas impresionantes vistas a La Gomera se puede disfrutar de mucho del producto de nuestros mares. Todo se da lugar en Dos Naifes en el Red Level de Gran Melia Palacio de Isora

El menú constó de:
- Snack marino
- Escabeche de vegetales con pescado madurado con mojo 🤤
- Jamón de atún canario, helado de tomate y jengibre
- Puchero canario. Cebolla de Guayonge, queso añejo, morcilla de pescado y caldo de pescado 🤤
- Ravioli de cangrejo de mar 🤤
- Marbonara de calamar, yema curada y erizo
- Estofado de pulpo, pimienta palmera y doble crema de piel de bacalao
- Callos de morena, chicharrón de su corteza y atún de toro 🤤
- Bombón de carabinero de La Santa, cebolla de Guayonje y crema de sus cabezas 🤤
- La versión del queso de Flor de guía
- Chocolate, sal, algas y helado de penca 🤤
- Petit four
Para beber: Bimbache Vinicola Grand Cruz del Calvario ‘23 y Bodega Michael Candelario tinto ‘24.

Es de admirar el empeño de Peñate y Luis Martín por centrarse únicamente en la pesca sostenible de nuestras costas y recuperar las técnicas ancestrales para hacer dos menús degustación diferentes, los dos centrados en el mar. Pudimos disfrutar del más largo (aunque no hay mucha diferencia entre ellos) con algún cambio para no perdernos alguno de sus platos más icónicos.

La reinterpretación de algunos platos como el puchero o los raviolis de cangrejo nos gustaron mucho. También imprescindibles los callos de morena y la preparación del carabinero de La Santa.

Todo esta va precedido de unas vistas a La Gomera que son de esas para quedarte embobado disfrutándolas. El servicio y la bodega con algunos grandes vinos canarios también acompañan.

¡A seguir descubriendo nuestros mares y perfeccionando esas recetas alrededor de éstos!
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💰105€ pax. sin bebida (Invitación)
🐽 2 pax.
📅 Octubre 2025