Codeso Restaurante

Todavía quedan rincones en el sur de la isla capaces de sorprender, y no solo por sus platos: también por unos precios muy ajustados para el nivel que ofrecen. Codeso es, sin duda, uno de esos sitios.

En esta ocasión disfrutamos de:

- Flor de queso al pimentón, toques de guayaba y humo
- "Filipino" de foie y gofio
- Tomates cherry locales confitados, queso esferificado, helado tropical y esencia de verduras escalibadas
- Láminas de "patudo" sobre ajoblanco de coco y encurtidos
- Ostra tibia ligeramente escabechada, granizado de pepino y sake y chalotas encurtidas sobre bruma marina
- Socarrat de arroz de marisco con gamba cristal y alioli ahumado
- Tataki de presa de cerdo ibérico macerada con soja y cítricos, setas encurtidas y papas crujientes
- Huevo de corral a baja temperatura sobre hongos a la brasa, cremoso de coliflor y migas de chorizo de perro
- Bacalao en costra, batata de Lanzarote y fondo de jamón ibérico
- Solomillo Wellington acompañado de salsa Café de París, micro vegetales y papas soufflé
- Mango y parchita con espuma de yogur de cabra, granizado de aloe vera y jengibre confitado
- Esponja helada de chocolate sobre un bizcocho de avellanas, helado de café y granizado de whisky
- Babá al ron acompañado de helado de nata
Para beber: Alexis Leconte Totem, Puro Rofe Juan Bello 2023 y Pujanza Valdepoleo 2023.

Conocimos Codeso hace un año y desde entonces se coló directamente en nuestras recomendaciones infalibles. El proyecto está al frente de Ronny Reina y Rubén Saborido, que antes de Codeso ya habían levantado La Quinta de la Arena, un local especializado en arroces. Con Codeso dieron un paso más: un espacio pequeño y familiar, cargado de detalles e instalado en Los Gigantes.

Nosotros probamos uno de sus dos menús degustación, aunque también se puede comer a la carta. Además, todos los domingos ofrecen un menú especial de arroz que ya tenemos pendiente.

El servicio es espectacular y la carta de vinos, de las que merecen la pena, todo a unos precios que ya quisieran muchos.

No fallamos nunca al recomendarlo: Codeso es caballo ganador.

Comensales: 2 pax

Visitado en: marzo de 2026

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Puedes consultar más información, menú y reservas en la web oficial de Codeso Restaurante: codesorestaurant.com/es.