Taste 1973 Restaurant
La investigación canaria tiene un lugar, 1973 Taste · Playa de las Américas, Tenerife
En pocas palabras
Un restaurante en ese momento de gracia en el que hay que ir a visitarlo. En Taste 1973, Diego Schattenhofer convierte la cocina en un centro de investigación, con perfumes, técnicas y maduraciones en un menú impecable, y una sala renovada con mucha calidez. Un equipo que te hace sentir como en casa.
Nuestros 3 favoritos del menú
- 01Preludio atlánticoPara empezar
- 02Arroz marino de carabinerosDel corazón del menú
- 03Elección de final saladoAtún o vacuno
Nuestra reseña
Una vez más, Diego Schattenhofer se supera (y mira que esto es complicado), haciendo un menú impecable en Taste 1973. Como solemos decir, este restaurante está en ese momento de gracia en el que hay que ir a visitarlo.
Que Diego Schattenhofer es un loco de los estudios y un obsesionado con la perfección lo tenemos claro todos los que lo conocemos, y por eso teníamos tantas ganas de volver a disfrutar de Taste 1973. Más aún después del lavado de cara que han hecho en la sala, la han dejado muy bonita y le ha aportado mucha calidez.
Taste 1973 (que se encuentra dentro del magnífico hotel Villa Cortés) es lo más parecido a un centro de investigación en el que buscan seguir mejorando y desarrollando conocimiento para que la experiencia sea redonda (y vaya si lo consiguen). Perfumes, técnicas para mejorar alimentos, maduraciones… siempre trabajando en pro del conocimiento gastronómico.
Todo su equipo es una joya, se nota el trabajo que hay detrás, desde el primero hasta el último de los que lo conforman, y te hacen sentir como en casa. Da gusto cuando estás así de cuidado.
Sin ninguna duda, es el momento perfecto para hacer una visita a Taste 1973.
El menú que probamos
- Preludio atlántico (agua de navajas y ostra | Thunnus obesus | coral volcánico | bivalvos | lubinas enzimáticas | cóctel marino)
- Gamba
- Moja pan, pica papa
- Arroz marino de carabineros
- Tableta
- Cherne
- Elección de final salado (Thunnus thynnus y vacuno)
- Papaya y mango
- Carro de quesos canarios (opcional)
- Fresa, tomate y rosas
- Pequeñas locuras
Para beber: Maridaje excepcional.
