Descripción

Métete de lleno en una historia medieval con nuestra visita a Castell Peralada Restaurante.

El menú degustación es:
- Apionabo y trucha ahumada
- Panaché de encurtidos y pulpo crujiente
- Airbag de huevo frito, panceta ibérica curada y camarones
- Gelée de cecina y espuma de erizo
- Navaja escabechada y sésamo negro
- Cremoso de vieiras, caviar y esponjoso de algas
- Puerro asado y pilpil de bacalao
- Calamar... guisado y brasa
- Paté de liebre a la royal
- Calabaza y tierra helada de queso de oveja
- Galantina de faisán y foie gras
- Merluza frita y crema de acelga
- Lomo de ciervo, castañas y setas
- Carro de quesos
- Bonito, mandarina y regaliz
- Cremoso de chocolate, dátil y trufa

Entrar en un castillo con tanta historia hace que directamente vivas un sueño. La sala es muy acogedora, dirigida por el gran Toni Gerez, mejor jefe de sala en 2023 según Michelín, lo cual hace que parte de tu experiencia sea de cuento.

De la otra parte se encarga Javier. Él y su equipo de cocina te llevan por una serie de platos con un toque de tradición del Ampurdán, renovadas.
Un menú largo, lleno de platazos que culmina con un carro de quesos antes de los postres que es una locura auténtica. Toni Gerez te los presenta y tú eliges los que quieras para formar tu plato.

¿Cómo va a ser el servicio teniendo al mejor jefe de sala del año? Espectacular, no se puede definir de otra manera.
Nosotros nos decidimos por maridar la cena con @perelada y es algo que va a la perfección.

No dudes en vivir esta experiencia que hace que te transportes a otro siglo.

Si quieres ver cómo disfrutamos en formato video pulsa aquí.

🐽 2 pax.
📅 Diciembre 2023.