Casa Solla

Está claro que si eres la estrella michelín mas longeva de Galicia es que estás haciendo las cosas de una manera sublime.
Casa Solla es tradición de una familia, de una sala y sobre todo de una comunidad entera.

El menú que nosotros disfrutamos fue:
- ¿Trajiste tus Miedos?
- Mar, Carne, Huerta.
- Navaja, Ensaladilla, Pétalos.
- Cococha, Merluza, Beurre Blanc.
- Calamar, Mojo Marino.
- Bonito, Lañado, Tomatillo Verde.
- Caballa, su Jugo Asado.
- Rodaballo, Pescado en todo su valor.
- Manzana, Wasabi y Jugo de Aromáticas.
- Cerdo Ibérico, Hojaldre, Padrón.
- Entrecot Vegetal, Miso.
- Ensalada, Clásica.
- Almendras, Para el Postre.
- El Queso, Galicia.
- Mar, Carne, Huerta.
En esta preciosa casa se disfruta de las elaboraciones de Pepe Solla y su equipo que quieren mantener vivos y dar voz a los productos y productores de estas tierras.
Consejo, llega con tiempo de sobra a tu reserva y disfruta de su jardín con un aperitivo antes de subir a una sala majestuosa en la que, a través de un cristal, podrás ver la orquesta del equipo de cocina.
Tiene dos opciones de menú, el más largo es sorpresa y nosotros nos adentramos en él.
Está genial, cada bocado se supera al anterior, y suma aún más cuando aparece Pepe por la sala para terminar platos en tu mesa.

En el servicio encuentras una mezcla mágica, gente que lleva en el restaurante casi más tiempo que el propio Pepe ya que trabajaban en el restaurante de sus padres ❤️, y gente joven con un desparpajo tremendo. Nos sorprendió mucho esta sala, es una de esas que vibran de verdad 🫶🏻.
Para la parte líquida muchas cosas de la tierra a unos precios muy adecuados.
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Se nota que a @pepesolla le va el rock ya que es lo se siente en @restaurantecasasolla 🔝.
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💰 Menú 154€ pax. sin bebidas
📅 Agosto 2023.