Descripción
A Tafona se encuentra muy cerca del mercado de abastos de Santiago de Compostela y ahí Lucía Freitas se muestra cómo lo que es, una luchadora, preocupada por el producto de calidad y referente en el posicionamiento de las productoras gallegas.
Aquí se proponen dos menús para el disfrute, nosotros fuimos al largo, Algarabia:
- Con las manos
- Percebes, caldo de arroz, lechuga de mar
- Ostra, ahumados, alimonados
- Cromatismo verde
- Remolacha, cerezas, lombarda
- Caldo de gloria
- Pescado azul
- Centolla
- Cromatismo negro: choco y cebolla
- Pesca de Rías
- Vaca - vieira
- Queso da Josefa - manzana de primitivo
- La pera limonera
- La Vie en Rose
- Cromatismo negro • Diversión dulce
16 pases llenos de sabor, de tradición rural gallega, de verduras de su huerto, de producto de la zona y de experiencias de vida.
Un menú en el que se disfruta de cada bocado y que empieza con algunos sorprendentes como los primeros bocados que comes con las manos.
Ya metidos en faena, el cromatismo verde es otro de esos platos que se quedan en la memoria, como el pescado azul, el cromatismo negro con el choco y cebolla o la combinación de vaca - vieira.
Para terminar el queso da Josefa con manzana de primitivo y el cromatismo negro dulce son sublimes.
Servicio bastante bueno, atento y una carta de vinos con cosas de la tierra que para nosotros es complicado encontrar por Canarias y eso fue lo que hizo que nos decantáramos por ellas, auténticas maravillas.
Para ver la experiencia en formato video pincha aquí.
📅 Agosto 2023.
Localización
Restaurante A Tafona, Rúa da Virxe da Cerca, Santiago de Compostela, España
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