Descripción

¡Un sueño cumplido! La visita a Asador Etxebarri es algo que queríamos cumplir con toda nuestra fuerza y este año ha sido posible

El menú consta de:
- Nuestro chorizo
- Anchoa al salazón sobre tosta de pan
- Queso fresco de búfala
- Gambas de Palamós
- Erizo
- Pulpitos
- Kokotxa de merluza
- Yema de huevo con trufa negra
- Tartar de chorizo fresco
- Guisantes
- Besugo
- Chuleta de vaca
- Helado de leche reducida y remolacha
- Soufflé de chocolate
- Tarta de la casa
- Tarta de queso
Para beber, la fabulosa selección de Pau y Moha.

Hay que conocer el comienzo, hay que valorar el control del fuego y para eso hay que poner en valor a Bittor. Allí, perdido en Axpe, ha colocado su proyecto de vida en el cuarto mejor restaurante del mundo. No vayas esperando las grandes técnicas culinarias, solo vete y disfruta del producto, ¡a lo grande!

Puedes elegir, menú o carta. En el menú se encuentran los clásicos, los que hay que probar alguna vez en la vida, así que esa fue nuestra elección.
Aquí sí, podemos asegurar que hay platos que han sido los mejores que hemos comido en nuestras vidas, como las gambas o el erizo. Plato tras plato vas a ir disfrutando del producto de primera como las anchoas, las kokotxas, la yema de huevo con trufa o los guisantes.
Lo del besugo y la chuleta es de escándalo.
Ojito a los postres, sobre todo al soufflé de chocolate.

El tandem Moha y Pau son fundamentales en la parte vinicola. La carta es fantasía, si no te pones de acuerdo dile presupuesto y déjalo en sus manos.

Es necesario conocer de dónde venimos para entender dónde se encuentra la gastronomía actualmente.

Para ver la experiencia en formato video, pulsa aquí

280€ Menú pax. sin bebidas
Marzo 2024.