Castell Peralada Restaurante
La magia de cenar en un castillo · Peralada, Girona
En pocas palabras
La magia de cenar en un castillo con muchísima historia. En Castell Peralada, Javier renueva la tradición del Ampurdán en un menú largo lleno de platazos, y Toni Gerez, mejor jefe de sala de 2023, convierte la experiencia en un cuento. Su carro de quesos es una auténtica locura.
Nuestros 3 favoritos del menú
- 01Airbag de huevo fritoCon panceta ibérica y camarones
- 02Paté de liebre a la royalDel corazón del menú
- 03Carro de quesosUna auténtica locura
Nuestra reseña
Métete de lleno en una historia medieval con nuestra visita a Castell Peralada Restaurante.
Entrar en un castillo con tanta historia es directamente vivir un sueño. La sala es muy acogedora y la dirige el gran Toni Gerez, mejor jefe de sala de 2023 según Michelin, lo que convierte parte de la experiencia en un cuento.
De la cocina se encarga Javier, que con su equipo te lleva por una serie de platos con un toque renovado de la tradición del Ampurdán. Es un menú largo, lleno de platazos, que culmina antes de los postres con un carro de quesos que es una auténtica locura: Toni Gerez te los presenta y eliges los que quieras para formar tu plato.
¿Cómo va a ser el servicio con el mejor jefe de sala del año? Espectacular; no se puede definir de otra manera. Decidimos maridar la cena con los vinos de Perelada y va a la perfección.
No dudes en vivir esta experiencia que te transporta a otro siglo.
El menú que probamos
- Apionabo y trucha ahumada
- Panaché de encurtidos y pulpo crujiente
- Airbag de huevo frito, panceta ibérica curada y camarones
- Gelée de cecina y espuma de erizo
- Navaja escabechada y sésamo negro
- Cremoso de vieiras, caviar y esponjoso de algas
- Puerro asado y pilpil de bacalao
- Calamar guisado y a la brasa
- Paté de liebre a la royal
- Calabaza y tierra helada de queso de oveja
- Galantina de faisán y foie gras
- Merluza frita y crema de acelga
- Lomo de ciervo, castañas y setas
- Carro de quesos
- Bonito, mandarina y regaliz
- Cremoso de chocolate, dátil y trufa
Para beber: Maridaje con los vinos de Perelada.
