Gofio Madrid

El nivel al que está en este momento Gofio Madrid es indescriptible, el cambio de local le ha dado alas para volar alto.

El menú Canariedad Máxima Plus fue:
- Tartaleta de chocos “asados” con mojo de cilantro
- Salpicón de navajas con perla de navajas en escabeche
- Croqueta de pollo con todo
- Salchicha de conejo al salmorejo
- Bocadillo de Ginory
- Ensalada de lechuga, tomates, remolacha y millo
- Helado de tomates aliñados
- Cazuela reducida de Salmonete a la brasa
- Bocadillo de vendimia de medregal en escabeche
- Escupiña con mojo de perejil como si fuese una lapa
- Bogavante en mojo hervido y mojo de cardamomo
- Ravioli de calamares en salsa holandesa de mantequilla de cabra
- Cogollo encurtido
- Espárrago blanco con papa baga colorada, mantequilla de cabra y caviar
- Wagyu A5 como carne de asadero y caviar
- Sopa de picadillo palmera con fideos de gofio
- Canelón de espinacas de las carnes de la sopa
- Carne fiesta de presa ibérica
- Polo de guayaba con lima
- Tarta de leche asada
- Príncipe Alberto
Para beber: Ruppert Leroy Puzzle, Bimbache Grand Cruz del Calvario ‘20, Domaine Ganevat Les Chonchons y Envinate x Gofio 650.

Lo que están haciendo Safe y Aida en su precioso local, en pleno centro de Madrid, es algo espectacular. La nueva ubicación es maravillosa y la experiencia en la barra de la cocina, la hace aún más especial.

Una cocina que no pierde la identidad en ningún pase, un menú que no para de sorprender, una experiencia renovada y que sabe a Canarias.

No nos podemos olvidar del servicio y de la pieza clave, Alberto, sin él no sería lo mismo, es un tótem de esta familia.

Cuando alguien es feliz se nota en los platos, se nota en la sala y se nota en todo, ¡enhorabuena familia de Gofio!
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💰185€ menú pax. sin bebida
🐽 4 pax.
📅 Mayo 2025