Gofio Madrid
El mejor restaurante de comida canaria · Madrid
En pocas palabras
El mejor restaurante de comida canaria, y el cambio de local le ha dado alas. En Gofio, Safe y Aida cocinan un menú que no pierde la identidad en ningún pase y no para de sorprender, una experiencia que sabe a Canarias en pleno centro de Madrid. La barra de la cocina la hace aún más especial.
Nuestros 3 favoritos del menú
- 01Croqueta de pollo con todo
- 02Bocadillo de vendimia de medregal en escabeche
- 03Carne fiesta de presa ibérica
Nuestra reseña
El nivel al que está ahora mismo Gofio Madrid es indescriptible, el cambio de local le ha dado alas para volar alto.
Lo que están haciendo Safe y Aida en su precioso local, en pleno centro de Madrid, es espectacular. La nueva ubicación es maravillosa, y la experiencia en la barra de la cocina la hace aún más especial.
Es una cocina que no pierde la identidad en ningún pase, con un menú que no para de sorprender, una experiencia renovada que sabe a Canarias. Y no nos podemos olvidar del servicio ni de su pieza clave, Alberto; sin él no sería lo mismo, es un tótem de esta familia.
Cuando alguien es feliz se nota en los platos, en la sala y en todo. ¡Enhorabuena, familia de Gofio!
El menú que probamos
- Tartaleta de chocos «asados» con mojo de cilantro
- Salpicón de navajas con perla de navajas en escabeche
- Croqueta de pollo con todo
- Salchicha de conejo al salmorejo
- Bocadillo de Ginory
- Ensalada de lechuga, tomates, remolacha y millo
- Helado de tomates aliñados
- Cazuela reducida de salmonete a la brasa
- Bocadillo de vendimia de medregal en escabeche
- Escupiña con mojo de perejil como si fuese una lapa
- Bogavante en mojo hervido y mojo de cardamomo
- Ravioli de calamares en salsa holandesa de mantequilla de cabra
- Cogollo encurtido
- Espárrago blanco con papa bonita colorada, mantequilla de cabra y caviar
- Wagyu A5 como carne de asadero y caviar
- Sopa de picadillo palmera con fideos de gofio
- Canelón de espinacas con las carnes de la sopa
- Carne fiesta de presa ibérica
- Polo de guayaba con lima
- Tarta de leche asada
- Príncipe Alberto
Para beber: Ruppert-Leroy Puzzle, Bimbache Gran Cruz del Calvario 2020, Domaine Ganevat Les Chonchons y Envínate x Gofio 650.
