Descripción

¿Conoces la experiencia exclusiva de Zuara Sushi? Aquí te lo contamos todo.

Disfrutamos con:

- Encurtidos e hígado de rape
- Chawanmushi con berberechos y caviar.
- Trucha pil-pil.
- Anglet de wagyu con yakiniku.
- Festival de Nigiris: Dorada, Medregal, Jurel, lomo de Atún, Langostino, Emperador y Sardina, Anguila robata, Albacora, ventresca aburi, de toro, tuétano y caviar
- Temaki maguro.
- Helado de mantequilla tostada y vainilla, ogura y gel de paraguayo.
Para acompañar esta velada una elección espectacular para la ocasión.

David Arauz, uno de los grandes conocidos por todos en cuanto a proyectos de referencia gastronómica japonesa, y más aún en Tenerife, donde estuvo en proyectos como Kazan o Kabuki, ha vuelto con Zuara.
Ha creado un lugar único, elegante y sobre todo personal. Una barra con menú omakase (te pones en sus manos), en un único pase de almuerzo y cena, con espacio para 12 personas como máximo.

El menú tiene una parte estrella que es el festival de niguiris pero antes comienzas degustando algunos platos que no sabríamos decirte cuál estaba mejor.
Después empieza el show. David y su equipo comienzan las elaboraciones y tú mientras, debes estar atento, ya que en el momento que te pongan uno encima de la piedra, debes comerlo rápido. Nos explicaron que es fundamental que el arroz no se enfríe y tenga la temperatura perfecta.
¿El resultado de esto? Una experiencia sin igual, ha sido algo super íntimo y muy especial.

En las sala tienen al estupendo @prietoalvaro que con su equipo, no busca quitar el protagonismo de la cocina y hacen un trabajo impecable.
Además controla una bodega con muchas cosas únicas y sobre todo vinos particulares. Nosotros nos pusimos en sus manos para que nos hiciera un acompañamiento especial en nuestra cena.

Como decimos, esta es una de las experiencias más exclusiva que hemos vivido. Tener delante a uno de los itamaes españoles más reconocidos, haciendo un menú único para tan pocas personas, es algo que no se encuentra en todos sitios.
📅 Octubre 2022.