Descripción

La cocina de Rêver es difícil de encasillar, tiene mucho de Francia pero también de producto, con influencias de diferentes partes del mundo.

Disfrutamos con:
- Ensaladilla de gamba roja, pulpo anticuchero a la brasa, espuma de alioli de gambas al ajillo y stuffing
- Ceviche de sama roquera, leche de tigre, batata, choco y cilantro, sorbete de lima y aire de aji amarillo
- Alcachofas y boletus a la brasa, cecina de León, salsa de yema confit y espuma de queso de cabra curado
- Sopa de cebolla francesa gratinada con queso Comté madurado
- Falsa lasaña de rabo de vacuno madurado al vino tinto 48h, apio nabo, espinacas y demiglace
- Bizcocho de dátiles, salsa de toffee, crema chantilly y helado de vainilla de Tahiti
Para beber: Michelini Mufatto MA ’21

En el cuidado de los detalles está la clave de Rever. Desde la sala con el clasicismo del servicio, la perfección en la ejecución de los platos por parte de su propietario y chef Fernando, hasta la perfecta conservación y remodelación de la casona en que se encuentra este proyecto.

En los platos se nota de donde viene Fernando y cuáles son sus fuertes, se notan sus estudios en Le Cordon Bleu de Londres. Por lo que hemos hablado y visto, no hemos pedido muchos de sus clásicos pero aun así hemos encontrado platos que marcan y están ricos. La sopa de cebolla se merece un homenaje por su perfección.

Tienen una buen selección de vinos para acompañar a la propuesta del chef, buenas y curiosas referencias.

Si andas buscando un lugar para disfrutar de una ocasión especial no puedes descartar Rever.

Si quieres ver la experiencia en formato reel, pulsa aquí

35 - 45€ pax. sin bebida (Invitación)
2 pax.
Mayo 2025