Descripción

Viajar a diferentes partes de Perú desde la mesa es posible gracias a que en Qapaq se respetan los sabores tradicionales.

Nosotros disfrutamos de:
- Ceviche carretillero con calamar crujiente 🤤
- Ceviche Nikkey de atún de temporada con soja, aguacate y alga nori
- Tiradito de pescado blanco de El Hierro, puntos de crema de ají rocoto, chips de tubérculos y granizado de naranja sanguina 🤤
- Causa Nikkey de tartar de atún con crema de aguacate, wakame y salsa de kinche
- Causa de cangrejo en 2 texturas con pimiento asado, huevo y mayonesa de ají panca 🤤
- Nuestro chupe de camarones como se hace en Arequipa 🤤
- Anticuchos de pollo de corral a la robata con papa bonita, choclo blanco y salsa anticuchera de aji panca 🤤
- Sopa de lúcuma, helado de queso sobre bizcocho ligero de aceite de oliva y nueces garrapinadas
- Picarones de boniato y calabaza aromatizadas con mezcla de especias “Cusqueña” 🤤
- Lingote de chocolate negro y parchita, salsa de frutos rojos, helado de avellana y teja de almendras
- Tarta de queso “Qapaq” acompañada de confitura de cereza y helado de mango
Para beber: Andre Clouet Brut y Envinate Palo Blanco ‘23.

Sin duda alguna Rosalia Diaz ha posicionado la gastronomía de su país natal en Tenerife en Qapaq hasta colocarlo como el mejor Peruano de Tenerife y podríamos decir que de Canarias.

Usando el producto local como base construye una carta que es fiel a la tradición, llena de sabor y de cultura. Desde los platos más típicos a alguno más reinterpretado, todo sabe a lo que tiene que saber.

Cuentan con una carta de vino bastante cuidada pero aquí también recomendamos probar alguno de sus piscos. Lujo de servicio en un local acogedor, siempre hemos estado en su comedor interior.

Sin duda alguna Qapaq es el lugar para disfrutar de la buena gastronomía peruana.
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🐽 4 pax.
📅 Diciembre 2025