Descripción

El sabor a Perú más tradicional, más verdadero y sobre todo, más sabroso, está en Edtoart.

En la visita comimos:
- Tiradito de chicharro.
- Yuca con salsa huancaína y ají rocoto.
- Causita de huevo de codorniz y trufa.
- Causita de pulpo con mayonesa de aceituna kalamata.
- Ceviche de medregal.
- Lomo saltado.
- Crocante de lúcuma.
- Suspiro a la limeña.
- Turrón de chocolate.
Para el bebercio, cosas maravillosas, El Rocallís (2013), Belondrade y Lurton (2015) y Sardón (2015).

El chef Edwin Toledo lleva mucho tiempo en un pequeño rincón peruano en el centro de Santa Cruz, un local humilde en el que se puede conocer la cocina del país, desde la chifa hasta la nikkei, pasando por la callejera o la novoandina. Vamos que para descubrir Perú vas a tener que sentarte en sus mesas varias veces y disfrutar en múltiples ocasiones.

De esta manera en Edtoart puedes probar platos típicos pero con un sabor traído a la actualidad como puede ser ese tiradito de chicharros que nos volvió locos, la salsa huancaína con queso de nuestras tierras, las causitas renovadas o ese ceviche maravilloso. Los postres también te harán volar hasta el país andino.
Todo delicioso en raciones perfectas para compartir.

Sorprende mucho la carta de vinos con joyas escondidas por Jorge que además cuida al detalle la sala.
No te olvides de pedirte unos piscos, están muy buenos

Este es uno de los rincones que seguro ya lo conoces porque lleva años pero es un rincón que se merece un espacio aquí, entre nosotros.
📅 Enero 2023.